El mercat d'aliments orgànics als Estats Units

El mercat d'aliments orgànics als Estats Units es posiciona com el més gran a nivell global, arribant a un valor aproximat de $83 mil milions el 2023, amb una taxa de creixement anual del 7,47%. Es projecta que aquest mercat superarà els $158,2 mil milions per al 2032, impulsat per consumidors cada vegada més conscients de la seva salut i de l'impacte ambiental de les seves decisions, especialment entre els Millennials i la Silver Economy.

Producció local i importacions: una combinació estratègica

Les fruites i verdures representen el 36% de les vendes, consolidant-se com els productes orgànics més demandats, amb una producció local que cobreix el 86% de l'oferta total. No obstant això, el 14% restant prové d'importacions, amb Mèxic, el Canadà i Espanya com a principals proveïdors.

Tendències i canals de distribució

La digitalització del comerç ha ampliat l'accés als productes orgànics, amb plataformes com Amazon i minoristes com Walmart al capdavant d'aquesta transformació.

Regulacions i requisits d’accés al mercat

Malgrat un marc regulador exigent als EUA, l'equivalència de certificacions entre la UE i els Estats Units facilita l'entrada de productes orgànics al mercat nord-americà. Tanmateix, els exportadors han de complir amb requisits estrictes d'etiquetatge i certificació, a més d'enfrontar aranzels en alguns productes clau.

El document complet també ofereix una comparació entre l'economia dels Estats Units i la Unió Europea, destacant diferències en el PIB per càpita i la densitat poblacional que influeixen en el consum. A més, analitza la conceptualització del sector orgànic als EUA, les diferències terminològiques amb Europa i la classificació aranzelària específica per a productes orgànics. Aquests elements subratllen la importància de tenir estratègies ben estructurades per accedir a aquest mercat dinàmic i competitiu.

Oferta d’aliments orgànics als Estats Units

El mercat d'aliments orgànics als Estats Units ha experimentat un creixement notable, assolint un valor aproximat de $82,7 mil milions el 2023, amb projeccions que indiquen un increment fins als $158,2 mil milions per al 2032, cosa que representa un creixement anual del 7,47%. Aquest augment es deu a una creixent preferència per opcions alimentàries més saludables i sostenibles, amb les fruites i verdures orgàniques al capdavant de les vendes, seguides de productes làctics i begudes.

Califòrnia destaca com el principal productor, aportant el 32% de les vendes orgàniques del país, mentre que altres estats, com Washington i Oregon, també han incrementat la seva producció. Tot i la forta producció nacional, els Estats Units importen al voltant del 14% dels seus aliments orgànics, amb Mèxic i el Perú com a principals proveïdors.

Els productes orgànics espanyols, com l'oli d'oliva i el vi, tenen un gran potencial al mercat nord-americà, tot i que han de competir amb productes italians. La percepció dels productes espanyols ha millorat, impulsada pel reconeixement de la seva gastronomia, encara que persisteix una forta associació de certs productes amb Itàlia.

Tendències del mercat d’aliments orgànics als EUA

El mercat d'aliments orgànics als EUA ha experimentat un creixement notable en l'última dècada. Amb un 83,3% de la població vivint en àrees urbanes, la demanda de productes convenients és alta, especialment en ciutats com Nova York i Los Angeles. Tanmateix, el 16,7% de la població en zones rurals també mostra interès creixent per aliments saludables i sostenibles. Es preveu que el mercat global d'aliments i begudes orgàniques gairebé dupliqui el seu valor, arribant a aproximadament $437,4 mil milions per al 2026.

La demanda d’aliments orgànics es veu impulsada per una major consciència sobre la salut, reforçada per la pandèmia, que ha subratllat la importància de mantenir un sistema immunològic fort.

Les plataformes de comerç electrònic han esdevingut essencials per a la compra d’aquests productes, oferint comoditat, seguretat i una àmplia oferta. Empreses com Amy's Kitchen, Organic Valley i General Mills lideren el mercat.

Perfil i preferències del consumidor:

• Perfil general: La majoria combina productes convencionals, naturals i orgànics. Només el 22% compra exclusivament productes naturals o orgànics, i el 6% opta només per orgànics.
• Barrera principal: El preu, amb una relació directa entre nivell d'ingressos i consum de productes orgànics.
• Raons per comprar: Salut i evitació d'ingredients artificials i pesticides.

Segmentació del mercat per factors com la generació, la ubicació geogràfica, el nivell d’ingressos i les prioritats de salut i sostenibilitat:

• Millennials i Generació Z: Propensos a adquirir productes orgànics i disposats a pagar més per productes ètics i d’alta qualitat.
• Baby Boomers i Silver Economy: Se senten atrets per la percepció que els productes són més segurs i nutritius. 
• Consumidors urbans: Busquen conveniència, qualitat i comoditat (interessats en menjars preparats i snacks saludables). Compra tant en botigues físiques i en línia.
• Consumidors de zones rurals: Interès creixent motivat per un retorn a pràctiques alimentàries més naturals i sostenibles.

Els desafiaments per als productes orgànics inclouen el cost elevat, la necessitat d'educació sobre els seus beneficis, el clima extrem, l'escassetat de mà d'obra i la inflació, factors que poden afectar la disponibilitat i el preu. Per mantenir-se competitius, les marques han d’adaptar-se als desafiaments operatius i de percepció, centrant-se en la transparència, la comunicació efectiva del valor dels seus productes i l'adaptació als canvis del mercat per guanyar confiança dels consumidors.

Distribució d’aliments orgànics als Estats Units

La distribució d'aliments orgànics als Estats Units ha experimentat una transformació notable, amb una adaptació en l'estructura del mercat minorista, tant en botigues físiques com en plataformes en línia.

• Canals de distribució convencionals: El 75% dels supermercats convencionals (com Kroger, HEB i Publix) ja ofereixen una àmplia gamma de productes orgànics, contribuint a la democratització i reducció de preus per fer-los més accessibles a una major base de consumidors.
• Botigues especialitzades: Prop de 20.000 botigues d'aliments naturals i especialitzades destaquen la creixent importància dels productes orgànics. Whole Foods Market, en particular, s'ha posicionat com un líder en la categoria de productes orgànics.
• Grans minoristes:
  • Costco s'ha consolidat com un dels principals minoristes d'aliments orgànics a nivell nacional, sovint superant altres cadenes en vendes.
  • Walmart ha ampliat la seva oferta de marques pròpies d'orgànics a preus competitius, augmentant l'accessibilitat per a diferents nivells d'ingrés.

Auge de les vendes en línia

L'adquisició de Whole Foods per part d'Amazon el 2017 va ser un punt d'inflexió per al lliurament a domicili de productes orgànics, fins i tot en àrees rurals. Les plataformes de comerç electrònic han facilitat l'accés a aquests productes sense necessitat de visitar botigues físiques, impulsant encara més el creixement del sector.

Vendes directes i productes processats

El 2021, es van vendre $2,02 mil milions en productes orgànics a través de mercats minoristes, institucions i centres d'aliments locals o regionals. Els productes processats o de valor afegit, com melmelades, formatges i carns, van assolir un valor de $707 milions, reflectint la robustesa i diversitat del mercat.

Una distribució diversificada i eficaç garanteix que els aliments orgànics siguin accessibles a un ampli espectre de consumidors als Estats Units, adaptant-se a les tendències emergents i satisfent la demanda creixent.

Si vols conèixer més actuacions comercials que promovem des de PRODECA als Estats Units pots escriure a Laia Villabí a laiavillalbi@gencat.cat.