El sector del Fine Food

Catalunya ofereix una varietat de productes gourmet pels seus valors: la tradició, l'artesania, la qualitat del territori, la innovació i l'exclusivitat.

El sector alimentari viu, en paral·lel, la seva particular transformació, imposada per les noves tendències del consum i, inevitablement, la irrupció de les noves tecnologies.

Les noves tecnologies també han irromput al sector en forma d'start-ups que busquen donar resposta a les preocupacions dels compradors.

El sector multiproducte o Fine Food és aquell que aconsegueix una posició diferenciada al mercat pel valor afegit que hi aporta. La seva diferenciació procedeix d’una qualitat superior, un canal de vendes exclusiu, un embalatge sofisticat i distintiu, i d’una història única (origen, persona, territori).

Dins del sector Fine Food destaca l’oli d’oliva, que té entitat pròpia i que, per tant, des de Prodeca tractem diferenciadament.

Indústria

La indústria del Fine Food, constitueix un dels principals sectors agroalimentaris de Catalunya amb un volum de negoci anual que supera els 10.000 M€ l’any, xifra que representa més del 44% del volum de negoci de la indústria de l’alimentació i begudes.

Exportacions

El sector del Fine Food és el primer sector exportador agroalimentari tant en valor com en volum, fet que posa en relleu el gruix de la indústria transformadora agroalimentària que hi ha a Catalunya i la seva capacitat i potencialitat exportadora. 

Amb 5.213,01 M€ en exportació, representa més del 65% del total exportat en valor (2024). El sector de l’oli d'oliva, per la seva banda, representa gairebé el 6% de les exportacions agrocatalanes, sent el quart sector exportador.

Aquest sector ha incrementat any rere any les seves exportacions: en els darrers cinc anys ha incrementat les seves vendes en el comerç exterior en prop d’un 60% en volum i gairebé un 100% en valor. Els productes amb més demanda exterior són els dolços, cacau i les seves preparacions, articles de confiteria, mel, cafè, te, infusions que suposen el 25,02% del sector amb més de 1.304 M€, seguit pels Snacks i aperitius, productes de fleca i pastisseria, productes base de cereals, fruits secs, arròs i llegums (19,04% i 992 M€); Sucs vegetals, aigües, cerveses, begudes i liquats (973 M€ i 18,67%); Extractes, essències i concentrats, ingredients, preparacions per sopes (711 M€ i 13,65%); Plats preparats, brous, conserves, confitures i melmelades (505 M€ i 9,70%); Formatges, productes làctics i ous (327 M€ i 6,28%).