El creixement del mercat gourmet a Uruguai

Aquest informe ofereix una anàlisi de la indústria Fine Food a l'Uruguai, amb el propòsit d'identificar oportunitats comercials per a les empreses catalanes en aquest mercat. Comença amb una visió general del país i una caracterització detallada del sector agroalimentari. Posteriorment, es procedeix a examinar les tendències de consum i la balança comercial, amb un èmfasi especial en la relació comercial entre Catalunya i l'Uruguai. Així mateix, es presenten els diversos canals que es poden utilitzar per a la comercialització de productes gourmet al mercat uruguaià, les barreres d'entrada al mercat i els actors clau de la indústria. També es recull informació d'utilitat per a la preparació de les empreses davant d'oportunitats comercials, com ara la cultura de negocis al país i diferents activitats de promoció rellevants.

La indústria agroalimentària de l'Uruguai continua sent un pilar fonamental de la seva economia, representant el 5,80% del PIB el 2023. La modernització tecnològica i la diversificació de productes han permès al país destacar en àrees com la soja, l’arròs, les fruites, la carn bovina, els lactis i els cereals.

Entre el 2021 i el 2023, les exportacions catalanes a l'Uruguai van experimentar un creixement significatiu i van assolir un total acumulat de 230,557 milions d'euros. El sector d'aliments, begudes i tabac ha mostrat un creixement notable, amb una duplicació de les exportacions en el període considerat, representant el 14,63% del total d'exportacions catalanes a aquest país. Això ressalta una demanda creixent per productes catalans a l’Uruguai, particularment en begudes, greixos i olis i preparats alimentaris.

En un context en què la demanda de productes alimentaris d'alta qualitat i amb característiques diferenciades augmenta, l'Uruguai es presenta com un mercat atractiu per a l'exportació d'aquests productes. La tendència cap al consum d'aliments saludables i sostenibles entre la població uruguaiana obre un ventall de possibilitats perquè les empreses catalanes es puguin posicionar en aquest nínxol de mercat. Aquest mercat està a la recerca de productes que no només siguin d'alta qualitat, sinó que també comptin amb certificacions ecològiques i de sostenibilitat.

La capacitat de les empreses catalanes per oferir productes diferenciats, com ara olis d'oliva verge extra, vins de qualitat i productes gourmet, pot ser un factor clau per captar l'atenció dels consumidors uruguaians. Per aquest motiu, és recomanable que les empreses catalanes implementin estratègies de màrqueting que ressaltin la qualitat i l'autenticitat dels seus productes, així com es beneficiïn d'aliances estratègiques amb distribuïdors locals per facilitar l'entrada al mercat uruguaià.

Pel que fa als canals de distribució, s’aprecia com una oportunitat la diversitat de canals de comercialització a l’Uruguai, que inclou botigues de conveniència, botigues especialitzades, grans superfícies comercials i el canal HORECA (hotels, restaurants i càtering). Aquesta varietat permet als importadors i al comerç de venda al detall adaptar la seva oferta a diferents segments de consumidors, facilitant l'entrada de productes gourmet.

D'altra banda, és crucial que les empreses comprenguin i compleixin la normativa local relacionada amb la importació de productes alimentaris, incloent-hi l'obtenció de certificats sanitaris i d'anàlisi, així com el registre de l'importador. També s'han d'assegurar que els productes compleixin els estàndards de qualitat i etiquetatge requerits pel mercat uruguaià.

En resum, l'interès creixent per productes alimentaris d'alta qualitat i sostenibles a l'Uruguai ofereix una oportunitat significativa per a les empreses catalanes que busquen expandir la seva presència al mercat. Aprofitar aquesta demanda creixent mitjançant estratègies de màrqueting efectives i el compliment de la normativa local serà clau per capturar el potencial d'aquest mercat prometedor.

Informació rellevant recopilada a l'estudi:

Creixement del Mercat Gourmet:

El sector de productes gourmet a l’Uruguai està en expansió, impulsat per un interès creixent dels consumidors per productes d'alta qualitat i sabors diferenciats.

Canals de Distribució Disponibles:

A l’Uruguai, els productes gourmet es distribueixen a través de tres principals canals: botigues de conveniència, grans superfícies comercials i el canal HORECA. Les botigues de conveniència, encara que nombroses, tenen un menor volum de vendes comparat amb grans superfícies com Grupo Disco i La Tienda Inglesa, que dominen el mercat a causa de la seva mida i estratègies de fidelització. El canal HORECA, que inclou hotels i restaurants, representa una oportunitat significativa pels productes gourmet d'alta qualitat. A més, el comerç electrònic ha experimentat un notable creixement, amb el 66% dels uruguaians fent compres en línia, impulsat per la comoditat i la varietat de productes disponibles.

Barreres comercials:

• Barreres Aranzelàries:

L'Uruguai imposa aranzels sobre productes importats en sectors com l’agroalimentari, de les begudes, el tèxtil i de la cosmètica. L'aranzel mitjà NMF és 10,1% (2022), amb excepcions notables en productes específics com el sucre i els productes lactis. Els aranzels efectius per a productes gourmet com l’oli d'oliva, la xocolata, les olives, els embotits, el formatge i els vins varien entre el 9% i el 19,8%. A més, cal considerar l’aplicació d’impostos addicionals com la taxa consular, les taxes duaneres i les bestretes d'IVA, que incrementen els costos d'importació.

• Barreres No Aranzelàries:

Aquestes barreres inclouen controls i inspeccions rigoroses per part del Laboratori Tecnològic de l'Uruguai (LATU) i l'Institut Nacional de Vitivinicultura (INAVI), que afecten la competitivitat a causa dels costos i temps de resposta prolongats. També es presenten barreres fitosanitàries, com la tolerància zero a listèria en aliments, i problemes amb la protecció d'indicacions geogràfiques, permetent denominacions confuses com a “formatge tipus manxec”. A més, la normativa d'importació exigeix documents específics i registres que s'han de complir per garantir l'ingrés i la comercialització dels productes.

Relacions Comercials i Networking:

Establir relacions de confiança amb socis locals és essencial per a les empreses catalanes que busquen ingressar al mercat uruguaià. La creació de xarxes mitjançant cambres industrials, consolats i associacions empresarials pot facilitar l'accés a informació valuosa i oportunitats de negoci.

Promoció i Visibilitat:

És altament recomanable que les empreses catalanes implementin estratègies de promoció efectives, per tal de donar a conèixer els seus productes gourmet a l'Uruguai. Participar en fires comercials, esdeveniments gastronòmics i activitats de degustació pot augmentar la visibilitat i atreure consumidors interessats en productes d'alta qualitat.

Si vols conèixer més actuacions comercials que promovem des de PRODECA a LATAM pots escriure a Rosalba Arrufat a rarrufat@gencat.cat o a Laia Villalbí a laiavillalbi@gencat.cat.