Canal HORECA al Brasil: tendències i oportunitats per a les empreses catalanes

Analitzem el canal HORECA al Brasil, un mercat en expansió on la demanda de productes importats i de qualitat creix especialment en la restauració, l’hoteleria i els canals especialitzats de les principals àrees urbanes del país.

Un sector en transformació

El canal HORECA al Brasil evoluciona impulsat pels canvis en els hàbits de consum, la digitalització dels serveis, el delivery i una demanda creixent d’experiències gastronòmiques diverses. Segons l’informe elaborat per l’Antena Prodeca LATAM, el mercat brasiler de serveis d’alimentació va assolir els 17.350 milions de dòlars el 2024 i es preveu que arribi als 24.030 milions el 2029, amb un creixement anual compost del 6,73%.

Aquesta evolució configura dos grans segments de consum. D’una banda, creixen els restaurants de preu mitjà, el delivery i les cuines virtuals, on guanyen pes els productes pràctics, competitius i saludables. De l’altra, augmenta el consum premium en restaurants gastronòmics, hotels de luxe i establiments especialitzats, amb més demanda de productes d’origen i valor afegit.

Vi, oli d’oliva i embotits, entre les categories amb potencial

El vi català presenta una evolució especialment significativa. Les exportacions de vins i escumosos de Catalunya al Brasil van passar de 5,8 milions d’euros el 2022 a 9,8 milions el 2024, un increment del 69%. Paral·lelament, el mercat mostra una tendència cap a la premiumització: tot i que el volum es concentra en els segments de preu més accessibles, els vins de gamma alta registren un creixement percentual més elevat.

L’oli d’oliva verge extra també disposa de recorregut, especialment vinculat a la popularització de la cuina mediterrània i a l’interès per una alimentació saludable. Espanya representa el 17,74% de les importacions brasileres d’oli d’oliva analitzades a l’informe, mentre que el consum continua sent relativament baix en comparació amb altres mercats de la regió.

En carns i embotits, la presència catalana ja és rellevant: el 2024, els productes catalans van representar el 77,11% de les exportacions espanyoles a Brasil en les partides analitzades. El canal ofereix nínxols específics per als embotits gourmet i els productes destinats a restaurants premium, hotels i càtering.

Fine food i canals digitals

També s’identifica potencial per als productes fine food, especialment entre els consumidors de renda mitjana-alta interessats en propostes gastronòmiques diferenciades. En el cas català, les mermelades i salses van registrar un creixement destacat entre 2022 i 2024, mentre que categories com les galetes i la xocolata mostren signes de major activitat comercial.

L’accés al mercat passa per una combinació de distribuïdors especialitzats, majoristes, venda directa i plataformes B2B, amb un pes creixent de l’e-commerce i el delivery. São Paulo i Rio de Janeiro concentren bona part de les opcions vinculades a la restauració premium i als consumidors amb més poder adquisitiu.

Per a les empreses catalanes, l’entrada al Brasil requereix una estratègia adaptada al canal i al segment de preu, així com una gestió acurada dels requisits regulatoris, sanitaris, d’etiquetatge i importació. En aquest context, la selecció d’un soci local i l’adaptació de formats i proposta comercial són factors rellevants per abordar un mercat de gran dimensió i amb una distribució complexa