Canal HORECA en Brasil: tendencias y oportunidades para las empresas catalanas

Analizamos el canal HORECA en Brasil, un mercado en expansión donde la demanda de productos importados y de calidad crece especialmente en la restauración, la hostelería y los canales especializados de las principales áreas urbanas del país.

Un sector en transformación

El canal HORECA en Brasil evoluciona impulsado por los cambios en los hábitos de consumo, la digitalización de los servicios, el delivery y una demanda creciente de experiencias gastronómicas diversas. Según el informe elaborado por la Antena Prodeca LATAM, el mercado brasileño de servicios de alimentación alcanzó los 17.350 millones de dólares en 2024 y se prevé que llegue a los 24.030 millones en 2029, con un crecimiento anual compuesto del 6,73%.

Esta evolución configura dos grandes segmentos de consumo. Por un lado, crecen los restaurantes de precio medio, el delivery y las cocinas virtuales, donde ganan peso los productos prácticos, competitivos y saludables. Por otro, aumenta el consumo premium en restaurantes gastronómicos, hoteles de lujo y establecimientos especializados, con mayor demanda de productos de origen y valor añadido.

Vino, aceite de oliva y embutidos, entre las categorías con potencial

El vino catalán presenta una evolución especialmente significativa. Las exportaciones de vinos y espumosos de Cataluña a Brasil pasaron de 5,8 millones de euros en 2022 a 9,8 millones en 2024, un incremento del 69%. Paralelamente, el mercado muestra una tendencia hacia la premiumización: aunque el volumen se concentra en los segmentos de precio más accesibles, los vinos de gama alta registran un crecimiento porcentual más elevado.

El aceite de oliva virgen extra también tiene recorrido, especialmente vinculado a la popularización de la cocina mediterránea y al interés por una alimentación saludable. España representa el 17,74% de las importaciones brasileñas de aceite de oliva analizadas en el informe, mientras que el consumo sigue siendo relativamente bajo en comparación con otros mercados de la región.

En carnes y embutidos, la presencia catalana ya es relevante: en 2024, los productos catalanes representaron el 77,11% de las exportaciones españolas a Brasil en las partidas analizadas. El canal ofrece nichos específicos para los embutidos gourmet y los productos destinados a restaurantes premium, hoteles y catering.

Fine food y canales digitales

También se identifica potencial para los productos fine food, especialmente entre los consumidores de renta media-alta interesados en propuestas gastronómicas diferenciadas. En el caso catalán, las mermeladas y salsas registraron un crecimiento destacado entre 2022 y 2024, mientras que categorías como las galletas y el chocolate muestran signos de mayor actividad comercial.

El acceso al mercado pasa por una combinación de distribuidores especializados, mayoristas, venta directa y plataformas B2B, con un peso creciente del e-commerce y el delivery. São Paulo y Río de Janeiro concentran buena parte de las opciones vinculadas a la restauración premium y a los consumidores con mayor poder adquisitivo.

Para las empresas catalanas, la entrada en Brasil requiere una estrategia adaptada al canal y al segmento de precio, así como una gestión cuidadosa de los requisitos regulatorios, sanitarios, de etiquetado e importación. En este contexto, la selección de un socio local y la adaptación de formatos y propuesta comercial son factores relevantes para abordar un mercado de gran dimensión y con una distribución compleja