Marta Minoves representarà Catalunya a l’European Young Chef Award 2024

La jove xef de l’escola culinària CETT-UB, Marta Minoves, serà l’encarregada de representar Catalunya a la 8a edició de l’European Young Chef Award, que tindrà lloc a Sicília del 27 al 30 de novembre.  El seu plat “Interpretació de les patates emmascarades de la iaia Marta” va ser el guanyador del Concurs de Cuina Jove de Catalunya 2024, on també va rebre el Premi Catalan Food, atorgat al plat amb més potencial per representar la Regió Gastronòmica de Catalunya al certamen europeu.

Marta Minoves, de 22 anys, va créixer a Berga i és graduada en Ciències Culinàries i Gastronòmiques pel CETT-UB, amb especialització en Alta Cuina. Va compaginar els seus estudis amb treballs d’estiu que li van proporcionar una gran font d'aprenentatge pràctic. Ha treballat en diversos llocs com Berga (La Cabana), Vic (PaVic, sota la direcció de Lluc Cruselles, guanyador del World Chocolate Master), Formentera (L’Aigua, amb Nandu Jubany) i Eivissa (en un restaurant molt especial, Xuclar). Per completar els seus estudis universitaris, va tenir l'honor de fer les seves pràctiques a Aponiente, un restaurant guardonat amb 3 estrelles Michelin i especialitzat en el món marí, sota la direcció del xef Ángel León. 

El seu plat és una reinterpretació de les patates emmascarades de la seva àvia Marta, que tantes vegades havia tastat quan era petita i que la família servia a la Fonda Tor. Ara, amb l’aprenentatge i pràctica d’alta cuina creativa, el vol actualitzar sent fidel a l’essència del producte de proximitat de la Catalunya Central, a la cuina d’aprofitament i establint un equilibri perfecte entre vegetals i proteïna animal.

És amb aquesta versió d’un plat típic del Berguedà, que la Marta Minoves representarà Catalunya a l’European Young Chef Award, un concurs promogut per l’IGCAT (Institute of Gastronomy, Culture, Art and Tourism) que convoca els guanyadors dels concursos regionals de tota Europa amb l’objectiu de promoure innovacions en la cuina tradicional, posar en valor les cultures alimentàries sostenibles i crear futurs ambaixadors per a les regions i els productes alimentaris locals.

La 8a edició del certamen es celebra a Sicília, del 27 al 30 de novembre. Aquest any, juntament amb la xef Marta Minoves, que representa Catalunya, hi participen la Jasmin Kärkkäinen (Saimaa, Finlàndia), l’Óscar Roca (Menorca), la Kaja Naveršnik (Eslovènia), la Polina Nazarova (Egeu Meridional, Grècia), la Giulia Casano (Gozo, Malta), la Kincső Szász (Harghita, Romania) i la Rosaria Grasso (Sicília, Itàlia).

El jurat està format per el Jose Luis Marques (Portugal), director de la Coimbra School of Hospitality and Tourism i expert a l’IGCAT; la Frida Jensen (Dinamarca), propietària de Façon by Frida i reconeguda xef de pastisseria; el Boštjan Volk (Eslovènia), guanyador de l’European Young Chef Award al 2023; la Iulia Drăguț (Romania), experta de l’IGCAT; el Theodor Tørrissen (Noruega), xef experimentat, defensor de les pràctiques alimentàries sostenibles i expert de l’IGCAT; i la Martina Caruso (Sicília); xef principal del restaurant Signum, amb estrella Michelin, a Salina.

Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia 2025 

El 2025, Catalunya serà la Regió Mundial de la Gastronomia i ambaixadora de la 9a edició de l’European Young Chef Award. El reconeixement confirma la consolidació d’un model turístic innovador i regeneratiu on la revolució gastronòmica de Catalunya va molt més enllà dels restaurants i obre les portes a descobrir el territori i la producció alimentària local i singular