Marta Minoves, millor cuinera jove de Catalunya 2024

Ahir, 5 de març, es va celebrar a Sant Pol de Mar la 43ª Jornada Universitària de Gastronomia, acollint, per primera vegada de manera conjunta, la 36a edició del Concurs de Cuina Jove de Catalunya, i el 40è Concurs de Cocteleria Jove de Catalunya, dos dels certàmens gastronòmics amb més trajectòria del nostre país organitzats per l'EUHT StPOL.

Durant el matí, el protagonisme va recaure en 9 joves xefs estudiants de diferents escoles d'hostaleria i gastronomia del país que van realitzar una elaboració innovadora d'una recepta típica catalana. Posteriorment, la van defensar davant del jurat presidit per el xef Albert Sastregener, copropietari del restaurant Bo.TiC (Corçà) amb dues estrelles Michelin i dos Sols Repsol.

El jurat també el van integrar Gemma Moliner, de l’Àrea de Gastronomia de Prodeca (Promotora dels Aliments Catalans. Departament d’Acció Climàtica, Alimentació i Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya); Rosa Mayordomo, secretaria general de l’Acadèmia Catalana de Gastronomia i Nutrició (ACGN); i Fernando Toda, en representació de l’editorial de gastronomia professional Vilbo. Van valorar aspectes com la tècnica i destresa, la creativitat i originalitat de la proposta, els sabors, la presentació i la història i relat del plat, entre d’altres.

Els premis es van distribuir en 5 categories. Després de la deliberació del jurat, la “Interpretació de les patates emmascarades de la iaia Marta", presentada per la Marta Minoves, alumna del CETT-UB, va ser el plat amb major puntuació global i com a tal, va rebre el Premi Absolut del Concurs de Cuina Jove de Catalunya. A més a més, també va rebre el Premi Catalan Food, atorgat al plat amb major potencial per representar la Regió Gastronòmica de Catalunya a l'European Young Chef Award, que se celebrarà el novembre a Sicília.

El Premi a la millor presentació i el Premi a la imaginació i la creativitat va ser el "Bacallà a la catalana amb caviar del Maresme” elaborat per Júlia Vidal, alumna de l'EUHT StPOL. Finalment, Daniela Castro, de l'EH Osona, va guanyar el Premi a la Destresa i millor tècnica d’elaboració, amb els seus "Tacos de porc senglar".

Els plats de la final