La mel a Catalunya, entre la tradició i l’avantguarda

Des de fa segles, la mel és un ingredient molt valorat per les seves propietats gastronòmiques i saludables. A Catalunya, el sector apícola ha estat tradicionalment molt arrelat i en l’actualitat continua amb força. Unes 90 empreses catalanes es dediquen a l’apicultura, exporten per un valor d’11,37 M€ i un volum aproximat de 2.200.000 quilos de mel, xifra que representa l’11,62% del global de l’Estat. Els fabricants catalans han sabut adaptar el producte a les necessitats actuals dels consumidors promovent propostes clàssiques i innovant en noves varietats.

Una àmplia gamma

Per la gran diversitat climàtica i ecològica, Catalunya és un territori molt ric en flora, fet que es tradueix en una producció molt variada de mels d’excel·lent qualitat que no es troben en altres zones geogràfiques. Entre les mels més tradicionals hi ha la de romaní, farigola o eucaliptus, que coexisteixen junt amb altres propostes més innovadores i cada cop més demandades pels consumidors, com pot ser la mel amb safrà, menta o de castanyer. L’oferta es completa amb una àmplia gamma vinculada a la salut, com la mel amb pròpolis, pol·len o gelea reial.

La mel recollida a Catalunya es pot adherir a l’etiqueta Q de qualitat dels aliments, certificació oficial atorgada pel Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya que garanteix que la producció segueix unes pràctiques apícoles tradicionals aprofitant la flora autòctona del territori. Catalunya té també un organisme que certifica la mel ecològica, el CCPAE (Consell Català de Producció Agrària Ecològica), que realitza controls periòdics a les explotacions agrícoles per controlar i avaluar el compliment de les normes establertes en la producció ecològica.  

Prodeca promou la participació de les empreses apícoles catalanes en certàmens internacionals de referència com ISM, la fira més gran del món per als dolços i snacks que se celebra a Colònia, o Foodex Japan, l’esdeveniment més important de Japó per al sector de l’alimentació i les begudes. 

Un edulcorant natural

Des de l’antiguitat, la mel ha estat considerada un dels productes més beneficiosos per a l’organisme. Un autèntic antídot per pal·liar l’efecte d’alguns problemes de salut, com la dermatitis, malalties respiratòries o intestinals, i amb propietats que ja esmentaven en els seus escrits filòsofs de la talla d’Aristòtil i Plató. 

Tot i el seu alt contingut en glucosa i fructosa, és rica en vitamines, minerals, sals, antioxidants i aminoàcids. És, a més una gran substituta del sucre i dels edulcorants artificials, de manera que és un ingredient imprescindible per a una dieta sana. Avui, moltes de les persones que consumeixen mel opten per productes cada vegada més naturals, de manera que va en augment una producció sostenible de mels ecològiques i orgàniques.  

*Informació elaborada amb dades corresponents al 2017.