La miel en Catalunya, entre la tradición y la vanguardia

Desde hace siglos, la miel es un ingrediente muy valorado por sus propiedades gastronómicas y saludables. En Catalunya, el sector apícola ha sido tradicionalmente muy arraigado y en la actualidad continúa con fuerza. Unas 90 empresas catalanas se dedican a la apicultura, exportan por un valor de 11,37 M€ y un volumen aproximado de 2.200.000 kilos de miel, cifra que representa el 11,62% del global del estado. Los fabricantes catalanes han sabido adaptar el producto a las necesidades actuales de los consumidores promoviendo propuestas clásicas e innovando en nuevas variedades.

Una amplia gama

Por la gran diversidad climática y ecológica, Catalunya es un territorio muy rico en flora, lo que se traduce en una producción muy variada de mieles de excelente calidad que no se encuentran en otras zonas geográficas. Entre las mieles más tradicionales hay la de romero, tomillo o eucalipto, que coexisten junto con otras propuestas más innovadoras y cada vez más demandadas por los consumidores, como puede ser la miel con azafrán, menta o de castaño. La oferta se completa con una amplia gama vinculada a la salud, como la miel con propóleos, polen o jalea real.

La miel recogida en Catalunya se puede adherir a la etiqueta Q de calidad de los alimentos, certificación oficial otorgada por el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Catalunya que garantiza que la producción sigue unas prácticas apícolas tradicionales aprovechando la flora autóctona del territorio. Catalunya tiene también un organismo que certifica la miel ecológica, el CCPAE (Consejo Catalán de Producción Agraria Ecológica), que realiza controles periódicos a las explotaciones agrícolas para controlar y evaluar el cumplimiento de las normas establecidas en la producción ecológica.

Prodeca promueve la participación de las empresas apícolas catalanas en certámenes internacionales de referencia como ISM, la feria más grande del mundo de dulces y snacks que se celebra en Colonia, o Foodex Japan, el evento más importante de Japón para el sector de la alimentación y las bebidas. 

Un edulcorante natural

Desde la antigüedad, la miel ha sido considerada uno de los productos más beneficiosos para el organismo. Un auténtico antídoto para paliar el efecto de algunos problemas de salud, como la dermatitis, enfermedades respiratorias o intestinales, y con propiedades que ya mencionaban en sus escritos filósofos de la talla de Aristóteles y Platón.

A pesar de su alto contenido en glucosa y fructosa, es rica en vitaminas, minerales, sales, antioxidantes y aminoácidos. Es, además, una gran sustituta del azúcar y los edulcorantes artificiales, por lo que es un ingrediente imprescindible para una dieta sana. Hoy, muchas de las personas que consumen miel optan por productos cada vez más naturales, de forma que va en aumento una producción sostenible de mieles ecológicas y orgánicas.

* Información elaborada con datos correspondientes al 2017.