Alemanya descobreix els olis d'oliva catalans

Els olis d'oliva catalans segueixen on tour. El passat mes de gener s'iniciava a Colònia el primer dels tastos guiats a Alemanya, de la mà de Prodeca amb la col·laboració de la Delegació del Govern a Alemanya. El passat 22 de maig es va celebrar el segon tast, en aquest cas a Hamburg. 

El Restaurant Kleine Brunnenstrasse va ser l'escenari en què es va celebrar aquest segon tast. L'esdeveniment va comptar amb la participació d'una vintena de professionals de la distribució agroalimentària i gastronòmica, responsables de compra, restauradors i premsa especialitzada que van poder conèixer conèixer les excel·lències de l’oli d’oliva català, els seus usos i a Catalunya com a regió productora. 

L'experta i sommelier en oli d'oliva, Carmen Sánchez, va ser l'encarregada de conduïr el tast. Especialitzada en màrqueting en el mercat alemany, forma part del jurat en diferents concursos internacionals d’oli d’oliva. Andreas Steinwandt, xef i propietari del restaurant Kleine Brunnenstrasse 1, la va acompanyar en el guiatge per als diferents sabors de l'oli d'oliva. El cuiner col·labora amb la reconeguda revista de cuina Feinschmecker com a precursor de l’oli d’oliva i els seus usos i aplicacions en cuina. 

En aquest segon tast van participar fins a 15 olis d'oliva catalans, de diferents DOP del país, ja fos en el tast sensorial, la degustació o a l'espai d'exposició. L'esdeveniment tenia com a objectiu promocionar les empreses del sector oli dins del mercat alemany i explicar les particularitats i característiques diferenciadores de Catalunya: varietats, denominacions d’origen i valoració sensorial de les diferents categories d'oli d'oliva verge extra.

La mostra del diferents usos d’oli d’oliva segons qualitats i varietats es va fer mitjançant una demostració culinària de la mà del xef alemany Andreas Steinwandt. Cada proposta culinària es va realitzar amb un oli diferent escollit per a cada elaboració adaptada al consumidor alemany.

El públic assistent va poder tastar un carpaccio de col-rave amb llimona d'Amalfi, herbes de primavera i burrata arrancada amb l'oli arbequina de Terrall de Sant Isidre, unes vieires fregides amb ametlles, julivert i plàtan, acompanyades de l'oli arbequina d'EDÓ, la coliflor rostida i cru de cacau amb l'arbequina L'Olivera, i el pastís de taronja amb olives verdes amb un sorbet d'oli d'oliva i llet de mantega de Kylatt.