Alemania descubre los aceites de oliva catalanes

Los aceites de oliva catalanes siguen on tour. El pasado mes de enero se iniciaba en Colonia la primera de las catas guiadas en Alemania, de la mano de Prodeca con la colaboración de la Delegación del Gobierno en Alemania. El pasado 22 de mayo se celebró la segunda cata, en este caso en Hamburgo. 

El restaurante Kleine Brunnenstrasse fue el escenario en el que se celebró esta segunda cata. El evento contó con la participación de una veintena de profesionales de la distribución agroalimentaria y gastronómica, responsables de compra, restauradores y prensa especializada que pudieron conocer las excelencias del aceite de oliva catalán, sus usos y Cataluña como región productora. 

La experta y sumiller en aceite de oliva, Carmen Sánchez, fue la encargada de conducir la cata. Especializada en marketing en el mercado alemán, forma parte del jurado en diferentes concursos internacionales de aceite de oliva. Andreas Steinwandt, chef y propietario del restaurante Kleine Brunnenstrasse 1, la acompañó en el recorrido por los diferentes sabores del aceite de oliva. El cocinero colabora con la reconocida revista de cocina Feinschmecker como precursor del aceite de oliva y sus usos y aplicaciones en cocina. 

En esta segunda cata participaron hasta 15 aceites de oliva catalanes, de diferentes DOP del país, ya fuera en la cata sensorial, la degustación o en el espacio de exposición. El evento tenía como objetivo promocionar las empresas del sector del aceite dentro del mercado alemán y explicar las particularidades y características diferenciadoras de Cataluña: variedades, denominaciones de origen y valoración sensorial de las diferentes categorías de aceite de oliva virgen extra.

La muestra de los diferentes usos del aceite de oliva según calidades y variedades se hizo mediante una demostración culinaria de la mano del chef alemán Andreas Steinwandt. Cada propuesta culinaria se realizó con un aceite diferente escogido para cada elaboración adaptada al consumidor alemán.

El público asistente pudo degustar un carpaccio de colinabo con limón de Amalfi, hierbas de primavera y burrata desgarrada con el aceite arbequina de Terrall de Sant Isidre, unas vieiras fritas con almendras, perejil y plátano, acompañadas del aceite arbequina de EDÓ, la coliflor asada y crudo de cacao con la arbequina L'Olivera, y el pastel de naranja con olivas verdes con un sorbete de aceite de oliva y suero de mantequilla de Kylatt.