Tendències en el consum d’aperitius al Japó

Les empreses del sector de l'alimentació que volen exportar productes al Japó han d'estar al corrent de les darreres tendències del mercat per adaptar-se a les preferències dels consumidors. El 2024, el mercat japonès d'aperitius presenta diverses oportunitats emocionants per a les marques que s'hi vulguin introduir o expandir. A continuació, es destaquen les tendències clau que marcaran aquest mercat en evolució.

Els consumidors japonesos mostren una creixent preferència per aperitius amb sabors intensos i únics. Les patates fregides amb fins a 35 vegades més sabor a consomé o aperitius 200% més picants són només alguns exemples de l'interès per experiències gustatives potents. A més, les combinacions de sabors poc convencionals, com la xocolata amb xili o les patates fregides amb salsa de soja i llimona, estan guanyant popularitat, demostrant que els consumidors estan oberts a explorar nous territoris gustatius.

Calbee Potato Chips Megaton Punch Consommé Potato Chips ofereixen un sabor súper ric amb 3,5 vegades més sabor a consomé en comparació amb Consommé Punch Potato Chips. Diuen que són saciants i saboroses (Japó).	Snack de blat de moro Fregit Lay Suppa Mania Súper Àcid Sabor Pruna Ume. Replet de la màxima quantitat de sabor agre a pruna ume, en resposta a l'entusiasta demanda d'un sabor encara més agre després del llançament de l'anterior producte de la marca el 2021 (Japó).	Aperitiu de patata Tohato Bokun Havaner 200% picant. Un aperitiu de creïlla un 200% més picant i gran que les altres varietats de la marca (Japó).

La conveniència és clau, especialment entre els joves consumidors. Els aperitius en formats còmodes com els snacks de fruita faciliten el consum ràpid, una necessitat per als consumidors amb un estil de vida ocupat. Les textures també juguen un paper important: les marques estan innovant oferint opcions des de cruixents i dures fins a suaus i fundents, fent que l'experiència de menjar sigui no només satisfactòria sinó també divertida i plaent.

L'interès per opcions saludables segueix creixent, amb una major demanda d'aperitius a base de fruits secs, verdures i llegums que són rics en proteïnes i fibra. Aquestes opcions no només responen a la preocupació creixent per la salut, sinó que també satisfan la necessitat d'aperitius nutritius que puguin ser consumits en qualsevol moment del dia. Un percentatge significatiu de consumidors japonesos utilitza els aperitius com a substitut de menjars, reflectint un estil de vida que requereix solucions ràpides i nutritives.

Les associacions amb xefs de renom i marques de condiments estan ajudant a recrear experiències gastronòmiques en aperitius, oferint productes que es perceben com a més sofisticats i saborosos. Aquesta tendència no només eleva la percepció del producte sinó que també crea una connexió emocional amb el consumidor, que busca noves experiències culinàries sense haver de sortir de casa.

Aquestes tendències ofereixen oportunitats valuoses per a les empreses del sector alimentari que desitgen expandir-se al mercat japonès. En particular, el sector agroalimentari català, amb la seva rica tradició de Fine Food, pot trobar un encaix perfecte amb aquestes tendències. Productes com els fruits secs, les combinacions innovadores de sabors i els aperitius saludables de Catalunya s'adapten molt bé a les preferències del consumidor japonès. 

Adaptar-se a les preferències locals, oferir productes innovadors i atractius, i entendre la importància de la conveniència i la salut són claus per tenir èxit en aquest mercat competitiu. Les empreses que puguin respondre a aquestes demandes estaran ben posicionades per captar l'atenció i la lleialtat dels consumidors japonesos el 2024 i més enllà.

Aquest article ha estat realitzat prenent com a font l'INFORME MINTEL de"Tendències al Japó: aperitius, 2024" elaborat per la consultora Kana Shintani.