La Catalunya agroalimentària del 2025: on són les oportunitats per créixer?

L’any 2025 representa un horitzó ple d’ambició i també un objectiu tangible: enfortir Catalunya com a referent en excel·lència alimentària amb productes que transmetin sostenibilitat, història i autenticitat, un objectiu que es reforça amb la titularitat de Catalunya Regió Mundial de Gastronomia 2025.

Del volum al valor

En el context actual, on els reptes econòmics, ambientals i socials són cada cop més complexos, Catalunya té l’oportunitat de consolidar-se com un referent global en el sector agroalimentari internacional. Això implica no només millorar les exportacions i obrir nous mercats, sinó també projectar una imatge de qualitat, sostenibilitat i innovació que han de permetre continuar el camí de valorització dels productes, és  a dir, el camí del volum al valor. Així doncs, tenint en compte aquest escenari, es poden establir alguns objectius plausibles de cara al 2025.

Un primer objectiu seria augmentar el valor de les exportacions agroalimentàries catalanes fins a superar els 16.000 milions d’euros. Aquest increment no només s’ha d’aconseguir per volum de negoci, sinó també per valor afegit, posicionant els productes catalans com a sinònim de qualitat.

Un segon repte seria fer créixer la base d’empreses exportadores regulars d’aliment i begudes, arribant a les 3.100. Això significaria enfortir el teixit empresarial i assegurar una presència estable i constant en els mercats internacionals, afavorint així la diversificació i reducció de riscos.

A més, mantenir un superàvit comercial del 100% seria una fita indicativa de la competitivitat del sector. Aquest equilibri reflectiria la capacitat de respondre de manera eficient a les demandes globals i adaptar-se als canvis del mercat sense comprometre la sostenibilitat econòmica i ambiental.

Aquests objectius no són només dades econòmiques; representen un canvi d’orientació cap a una visió més global i de llarg termini. Ser un líder en agroalimentació implica entendre que el món és molt més que un mercat: és un escenari on es projecten els valors d’excel·lència, sostenibilitat i innovació. Així, Catalunya pot consolidar-se com un territori que no només exporta productes, sinó també una història, una cultura i un compromís amb el futur.

On són les oportunitats?

Els mercats són diversos, però el potencial és il·limitat. Catalunya té la capacitat d’expandir-se en tres direccions principals: mercats prioritaris, mercats de consolidació i mercats d’interès. Cadascun ofereix oportunitats úniques, i conèixer-ne les dinàmiques és essencial per a establir estratègies d’èxit.

Mercats en creixement: els gegants que esperen més

Els mercats en creixement són aquells que prometen els augments més considerables en termes absoluts. I en aquesta categoria, Àsia esdevé el protagonista indiscutible.

• Xina és una potència en expansió, i el segon importador mundial d’aliments i begudes, amb un increment previst del 8,6% en el valor de negoci agroalimentari per aquest 2025. El vi (+5,4%) i l’oli d’oliva (+3,5%) són productes amb un gran potencial entre una classe mitjana que valora el luxe i la qualitat.
   
• Japó i Corea del Sud no es queden enrere. El vi (+2,7% a Japó) i els escumosos a Corea (+8,6%) i els fine food (+5,4% al Japó i +4,6%) són els favorits d’uns mercats sofisticats i oberts a productes mediterranis. Així, Japó continua sent un mercat clau per a productes d'alta qualitat, funcionals i centrats en la salut i també Corea del Sud, on existeix alhora un fort èmfasi en la conveniència afavorit pel seu dinamisme en el sector retail.

Alhora, Amèrica, ofereix un equilibri entre tradició i innovació:

• Als Estats Units, el fine food (+6,1%) i el vi (+5,2%) i l’oli d’oliva (+2,3%) poden posicionar-se com a productes premium en un mercat exigent però receptiu, tot i que caldrà estar amatents de la política aranzelària de Donald Trump.
   
• Al Brasil, gràcies al creixement de la classe mitjana i l'augment de la urbanització, el vi català pot destacar en un mercat que ostenta un creixement previst en el consum alimentari del 5,3% (+7,3% pel vi), liderant l’expansió en un mercat emergent amb gran apetència pels sabors mediterranis.  
  
  Mèxic i Xile, amb un creixement previst en consum alimentari respectivament del 7,5% i 6,1%, estan experimentant una transformació econòmica i una demanda creixent en productes fine food, principalment sucs vegetals, aigües, cerveses, begudes i liquats, snacks i aperitius i productes de fleca i pastisseria, així les conserves, confitures i melmelades, també l’oli d’oliva i els vins.

A Orient Mitjà, especialment en països com els Emirats Àrabs Units (+6,9%), els consumidors valoren els aliments europeus per la seva qualitat, autenticitat i origen, i també a l'Aràbia Saudita (+7,3%) per als productes alimentaris que compleixen amb les normes halal. Així ho demostra que n’importen gairebé un 40% del total de les compres globals provenen d’Europa.

Mercats de consolidació: solidificar la nostra base a Europa

Europa és casa nostra, i atorga estabilitat en el volum de negoci, si bé, encara té espai per al creixement. França i Alemanya són exemples clars de mercats madurs on hi ha marge per reforçar el valor percebut dels nostres productes.

• A França, el fine food (+2,5%) i la fruita (+1,3%) i la carn (+1,4%) i els embotits (+1,5%) tenen una demanda consolidada que pot créixer amb una estratègia centrada en la qualitat i el servei.
   
• A Alemanya, també destaca el sector dels productes fine food (2,6%) amb un fort potencial per a l'exportació de plats preparats (+2,9%). Continuen amb previsió de creixement els embotits (+1,8%) i la fruita fresca, en especial pomes (+1,8%) i els cítrics (2,1%).

Mercats d’interès per seguir de prop

Els mercats d’interès són territoris amb un alt potencial de creixement rellevant que requereixen paciència i estratègia. Són prou rellevants per a invertir-hi esforços i recursos. Trobem per exemple:

• Els països escandinaus en el seu conjunt (Suècia, Noruega, Dinamarca) ofereixen un increment previst del 4,3% en fine food i del 2,4% en embotits, gràcies al seu interès per productes d’alta qualitat, especialment aquells que complementen la seva cuina tradicional.
   
• Índia, on els consumidors comencen a descobrir els beneficis de la Dieta Mediterrània i on es detecta un increment en la demanda de productes importats d’origen europeu. S’esperen creixements projectats de fins al 4,3% en oli d’oliva i 6,5% en fine food.​ Tot i així, la complexitat dels seus canals de comercialització i una regulació extremadament proteccionista el converteixen en tot un repte per a la indústria alimentària.

Mercat nacional: el pilar fonamental per al creixement

Per assolir una posició més robusta dins del sector agroalimentari, és essencial treballar en diverses àrees que permetin a les empreses créixer i consolidar-se en el mercat nacional. Un dels primers passos seria augmentar la mida de les empreses. Fomentar la col·laboració i l'agrupació d'empreses, ja sigui a través de cooperatives o altres models d'associació, pot generar sinergies que permetin augmentar l'eficiència operativa, millorar la capacitat productiva i afavorir l'accés a nous canals de comercialització. Això no només faria que les empreses fossin més competitives, sinó que també obriria noves oportunitats de creixement dins de Catalunya, facilitant l'entrada en nous mercats i augmentant la seva capacitat d'innovació.

A més, la visibilitat de marca juga un paper fonamental en la consolidació d'aquesta estratègia. Per això, un objectiu clau és incrementar la presència de la marca agroalimentària catalana a nivell nacional. Això implica treballar en la construcció d'una identitat sòlida que associï els productes locals a valors com la qualitat, la sostenibilitat i la tradició. La marca catalana ha de ser sinònim de confiança en tot el territori, assegurant-se que els consumidors reconeguin els nostres productes com a referents en el seu segment.

D'altra banda, el creixement en valor també és essencial. No només es tracta d'augmentar el volum de les vendes, sinó d'incrementar la xifra de negoci per unitat venuda, aprofitant la tendència creixent dels consumidors a preferir productes locals i sostenibles. La demanda per aquests productes és cada vegada més alta, especialment entre aquells que busquen autenticitat i una connexió directa amb el territori. Per tant, aprofitar aquest interès pot generar una via de creixement considerable per al sector agroalimentari català.

Finalment, potenciar la venda local és una estratègia que pot ajudar a enfortir la relació amb el consumidor català i, al mateix temps, contribuir a un model econòmic més sostenible. Desplegar xarxes de distribució més àmplies i eficients permetria portar els productes de proximitat a més punts de venda, facilitant que els consumidors puguin accedir a productes frescos i de qualitat. Aquest enfortiment de la xarxa local no només beneficiaria els productors, sinó que també estrebaria els llaços entre els productes locals i la comunitat, creant un circuit de consum més proper i conscient.

Catalunya Regió Mundial de Gastronomia 2025: una oportunitat única per al sector agroalimentari

Amb la designació de Catalunya com a Regió Mundial de Gastronomia 2025, el sector agroalimentari català té l’oportunitat de fer un salt internacional que no es pot deixar escapar i també promocionar la nostra riquesa alimentària al mercat al mercat nacional.

El reconeixement de Catalunya com a Regió Mundial de Gastronomia 2025 és una oportunitat única per projectar els nostres productes a nivell global. Aquest títol no només posa en valor la nostra rica tradició culinària, sinó que també actua com a plataforma internacional per promoure els nostres productes agroalimentaris com a símbols d’excel·lència i qualitat.

A través d’aquest reconeixement, Catalan Food, el programa dedicat a la promoció internacional dels nostres productes, jugarà un paper fonamental. Aquestes iniciatives inclouran fires internacionals, esdeveniments gastronòmics, programes de tast i maridatge amb xefs de renom, i accions de màrqueting que posicionaran els productes catalans com a referents globals de qualitat i sostenibilitat.

Prodeca: un aliat estratègic per portar els productes agroalimentaris de Catalunya al món

Prodeca és l’organisme que actua com a pont entre el sector agroalimentari català i el món. Depenent del Departament d’Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya, té una visió clara: promoure el creixement sostenible del sector agroalimentari català promocionant i valoritzant els seus productes en l’àmbit nacional i internacional. 

Amb l'objectiu de fer que els productes catalans arribin als mercats globals, Prodeca treballa com a connector entre les empreses i les plataformes comercials nacionals i internacionals. Organitza una àmplia varietat d’esdeveniments com missions comercials, fires i trobades entre productors i compradors, facilitant l’accés de les empreses catalanes a les millors oportunitats del mercat. Aquest rol de facilitador és crucial per obrir portes i ajudar les empreses a consolidar la seva presència en territoris nous i madurs.

A més de la seva tasca en promoció i internacionalització, Prodeca juga un paper fonamental en la capacitació del sector agroalimentari. Per garantir l'èxit a llarg termini, Prodeca ofereix programes de formació especialitzada que ajuden les empreses a adaptar-se als reptes de la globalització. Aquesta iniciativa està dissenyada per millorar la competitivitat del sector, augmentant l'eficiència de les operacions comercials i garantir que les empreses catalanes siguin més preparades per afrontar els nous reptes globals.

Prodeca no només es limita a la promoció i la capacitació. També proporciona intel·ligència de mercat amb informes, dades i estudis específics que ajuden les empreses a comprendre millor les dinàmiques de cada territori, tant a nivell nacional com internacional. Aquest suport informatiu és essencial per permetre que les empreses prenguin decisions més informades i estratègiques, adaptant-se millor a les necessitats i preferències dels seus consumidors.

En resum, Prodeca no només ajuda a promoure els productes catalans, sinó que facilita el camí cap al creixement global i nacional, i actua com a motor de capacitació i formació del sector. Amb la seva ajuda, les empreses agroalimentàries catalanes poden accedir als recursos i coneixements necessaris per conquerir nous mercats, consolidar la seva presència local i garantir una expansió internacional sostenible i exitosa.