La xef catalana Marta Minoves triomfa a l’European Young Chef Award 2024

La jove cuinera, de 22 anys, ha estat reconeguda amb el premi gràcies a la seva proposta "Fonda Tor", una reinterpretació moderna d’un plat tradicional del Berguedà.

La 8a edició de l’European Young Chef Award, que s’ha dut a terme a Sicília (Itàlia), ha inclòs diverses fases, entre les quals la recreació de la recepta original finalista de cada participant en la seva versió tradicional.

Marta Minoves Tor, representant de Catalunya, ha aconseguit el primer lloc a l’European Young Chef Award 2024, celebrat del 27 al 30 de novembre a Sicília. El jurat ha decidit, per unanimitat, premiar la seva creació "Fonda Tor" com la millor proposta del concurs.

El plat guanyador és una evolució de la recepta "Interpretació de les patates emmascarades de la iaia Marta", amb la qual la xef ja havia destacat en la fase regional celebrada a l’Escola d’Hostaleria i Turisme de Sant Pol de Mar (EUHT) al març, on va ser reconeguda com la Millor Cuinera Jove de Catalunya.

Durant la preparació del concurs, la cuinera berguedana ha comptat amb el suport del CETT-UB, la Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy, i l’assessorament de la reconeguda xef Carme Ruscalleda. També ha col·laborat amb el taller especialitzat Luesma Vega, que ha dissenyat de manera artesanal i exclusiva la vaixella utilitzada per presentar el plat final, inspirada en les peces tradicionals de la Fonda Tor, establiment familiar que dona nom a la seva proposta.

Marta Minoves ha destacat: "He volgut reflectir el respecte que sento pel producte, la meva terra i la cuina catalana que m’ha transmès l’àvia, cuinera de la Fonda Tor. La meva idea era fer arribar al jurat la cuina de muntanya catalana, sovint desconeguda, mantenint l’essència de la cuina d’aprofitament.”

Participants i premis 
El concurs, organitzat a l’IPSSEOA “Giovanni Falcone” de Giarre (Catània), ha reunit vuit finalistes d’arreu d’Europa. Entre els premiats, Jasmin Kärkkäinen (Saimaa, Finlàndia) ha obtingut el segon lloc, mentre que Rosaria Grasso (Sicília, Itàlia) ha quedat en tercera posició.

Sobre el certamen
L’European Young Chef Award, promogut per l’IGCAT, busca potenciar la innovació en la cuina tradicional, posar en valor les cultures alimentàries sostenibles i promoure els productes locals a través dels joves talents. Enguany, el concurs ha girat al voltant del lema *Innovació sobre la tradició*, amb proves que combinaven història culinària i propostes innovadores.

La participació de Marta Minoves ha estat impulsada pel Departament d’Agricultura i el d’Empresa i Treball, amb la col·laboració de l’Agència Catalana de Turisme i el Consorci de Comerç, Artesania i Moda de la Generalitat de Catalunya.