Els futurs prescriptors gastronòmics catalans degusten els olis d'oliva verge extra

Prop de 500 alumnes de 16 escoles d'hoteleria i restauració de Catalunya han participat al 3r Tast Guiat d'Oli d'Oliva Verge Extra que ha organitzat Prodeca en el marc del Dia Mundial de l'Olivera. La formació ha anat a càrrec d'Àngels Calvo, cap del Panell de Tast Oficial d'Olis Verges de Catalunya i ha comptat amb la participació de les cinc DOP de Catalunya (Terra Alta, Baix Ebre-Montsià, Empordà, Siurana i Les Garrigues).

L'acte s'ha retransmès a través de la web de Prodeca i els alumnes han seguit telemàticament les indicacions d'Àngels Calvo, que els ha donat instruccions sobre com procedir amb els tastos. Als instituts i centres formatius, els alumnes comptaven amb les mostres que els han fet arribar les diferents DOP catalanes per degustar els diferents olis de casa nostra. 

L'oli d'oliva, patrimoni gastronòmic català

Aquesta és la tercera edició del Tast Guiat d'Olis Verge Extra, que se celebra coincidint amb el Dia Mundial de l'Olivera. La iniciativa va sorgir en el marc de la reformulació de les actuacions de Prodeca l'any 2020, després de la pandèmia, de donar més rellevància a la tipologia virtual.

El tast és un projecte conjunt amb les 5 DOPs catalanes i el Panell de Tast Oficial d'Olis Verges d'Oliva de Catalunya amb l'objectiu de difondre les virtuts dels olis catalans amb DOP entre els futurs prescriptors gastronòmics catalans que es formen actualment a les escoles d'hoteleria de Catalunya. Els 500 alumnes catalans participants estudien per convertir-se en caps de sala, xefs o sommeliers i aquesta sessió serveix per donar a conèixer, tant les característiques de les diferents varietats d'olis catalans com els aplicatius culinaris que se'n deriven. 

Les 16 escoles d'hoteleria participants al Tast d'Oli virtual: 

• Escola Superior d'Hostaleria de Bcn (ESHOB)
• Institut Abat Oliba de Ripoll
• Institut Baix Empordà
• Institut de Tona (Escola d'Hosteleria)
• Institut Dertosa
• Institut d'Hoteleria i Turisme de Lleida
• Institut Escola d'Hostaleria i Turisme de Girona
• Institut Escola d'Hoteleria i Turisme de Cambrils
• Institut Joan Ramon Benaprès
• Institut Martí Dot
• Institut Olivar Gran de Figueres 
• Institut Ramon Coll i Rodés
• Jesuïtes Sarrià-Sant Ignasi
• l'EHTV Escola d'Hoteleria i Turisme del Vallès. Torre Mossèn Homs
• Institut Hug Roger III
• Institut Cavall Bernat