Catalunya tanca amb èxit el Gastronomic Forum Barcelona 2025

El Gastronomic Forum Barcelona 2025 ha posat punt final a tres dies intensos que han confirmat el paper protagonista de Catalunya com a Regió Mundial de la Gastronomia. Amb més de 120 empreses catalanes presents i una agenda plena d’activitats, la fira ha estat una plataforma per projectar la diversitat, qualitat i innovació del sector agroalimentari català davant professionals, restauradors i prescriptors.

El Rebost de Catalunya, epicentre del producte local

L’espai Rebost de Catalunya s’ha consolidat com el punt de trobada entre productors, cuiners i professionals. Més de 20 tastos i demostracions han ofert un recorregut sensorial pel territori, amb vins, olis, carns, embotits, dolços, licors i productes del mar explicats pels seus protagonistes. Aquest format ha reforçat el relat que connecta paisatge, producte i identitat, en un any clau per a la projecció internacional de la gastronomia catalana.

Impulsat per la Generalitat de Catalunya —a través de Prodeca— i les diputacions de Barcelona, Girona i Lleida, el Rebost ha estat molt més que un espai expositiu: ha estat un escenari per compartir històries, tècniques i valors que defineixen la nostra cuina. Cada sessió ha combinat tradició i innovació, posant en relleu la singularitat del producte català i la seva capacitat d’adaptar-se als nous reptes del mercat.

Innovació i sostenibilitat en primer pla

Els Premis INNOForum han reconegut les propostes més creatives i sostenibles del sector foodservice i l’artesania alimentària. Entre els guardonats, destaquen:

• Sabor més original (dolços): Gelat Biquiños – Bico de Xeado
• Sabor més original (salats): Manetes de porc farcides – Ca l'Estevet
• Sabor més original (begudes): Sangria Republic
• Producte més innovador (food): Escudella i carn d’olla amb pilotes – Cuinats Jotri
• Producte més innovador (no food): Enciams aquapònics baby – Green in Blue Consulting
• Producte més sostenible: Aquafaba Bio – Casa Amella
• Packaging més creatiu i sostenible: El Huerto del Chef – Can Garús

Aquests premis evidencien que la innovació alimentària és un motor de futur per al sector, amb propostes que combinen creativitat, sostenibilitat i aposta pel producte local.

Catalunya, referent internacional

Amb la participació agrupada a l’Espai Catalunya i l’Espai Ecoteca, i amb iniciatives com el Simposi de Cuina Catalana i la sessió “Per què Catalunya té la millor cuina del món?”, el Gastronomic Forum ha estat molt més que una fira: una plataforma per visibilitzar el teixit agroalimentari català i els valors que l’impulsen —sostenibilitat, arrelament i creativitat— davant el món.

Aquestes jornades han coincidit amb un moment estratègic: l'any del reconeixement Catalunya Regió Mundial de la Gastronomia, que posiciona el país com a referent global en gastronomia i alimentació sostenible. El Gastronomic Forum ha estat, així, el gran aparador per mostrar la força del sector i la seva capacitat d’innovar sense perdre les arrels.

Des de Prodeca, volem agrair la implicació de totes les empreses, productors i professionals que han fet possible aquesta edició. El Rebost de Catalunya és, any rere any, un espai d’històries compartides que connecten territori, paisatge i gastronomia.