Anàlisi punt de venda - WinMart (Vietnam)

L’anàlisi del punt de venda de WinMart a Nha Trang (Vietnam) mostra com el retail alimentari vietnamita evoluciona cap a formats de distribució moderns sense perdre la seva identitat local. La cadena combina una àmplia oferta de productes frescos, aliments tradicionals i una presència creixent de referències internacionals per donar resposta a les necessitats de la nova classe mitjana urbana.

WinMart s’ha consolidat com un dels principals operadors del retail modern al Vietnam. El seu model comercial adapta el supermercat occidental als hàbits alimentaris vietnamites, mantenint el protagonisme dels ingredients destinats a la cuina domèstica i incorporant progressivament productes importats de major valor afegit.

Un dels principals insights és que el supermercat modern complementa, però no substitueix, el mercat tradicional. Les seccions de carn, peix, marisc, fruita i verdura continuen ocupant una part molt destacada de l'establiment, demostrant que la preparació dels àpats a casa continua sent un element central dels hàbits de consum al Vietnam.

La proposta comercial de WinMart es basa en quatre pilars: una oferta molt extensa de productes frescos, una forta presència d'aliments tradicionals vietnamites, una incorporació progressiva de productes importats i una política comercial basada en promocions constants i programes de fidelització. El resultat és un supermercat orientat principalment a la compra quotidiana de les famílies urbanes.

El producte fresc construeix la confiança. Fruita, verdura, carn, peix i marisc ocupen les zones més visibles de la botiga i es presenten amb criteris de qualitat, ordre i abundància. Aquesta disposició reforça la percepció de frescor i seguretat alimentària, dos atributs especialment valorats pel consumidor vietnamita.

Al mateix temps, creix el pes de les categories de conveniència. Fleca, pastisseria, sushi, postres refrigerades, fruita preparada i altres aliments llestos per consumir responen als nous ritmes de vida urbans. Tot i això, aquesta evolució no desplaça la cuina domèstica, sinó que la complementa.

L'assortiment continua dominat per marques i productes locals. Categories com arrossos, fideus, salses, productes secs del mar i ingredients tradicionals presenten una profunditat molt elevada, reflectint la voluntat de la cadena de mantenir-se plenament alineada amb la gastronomia vietnamita.

Paral·lelament, s'observa un interès creixent pels productes internacionals. Categories com l'oli d'oliva, les aigües minerals, els vins, la xocolata o determinats productes japonesos i coreans amplien l'oferta disponible i responen a una demanda creixent de consumidors urbans que associen aquests productes amb qualitat, salut i estils de vida internacionals.

El supermercat també evoluciona cap a un espai d'experiència. La presentació dels frescos, les grans illes centrals de fruita, les vitrines refrigerades i els espais dedicats als productes tradicionals contribueixen a generar una experiència de compra basada en l'abundància, la frescor i la confiança, reforçant el posicionament de la marca.

Un altre aspecte destacat és que l'origen comença a guanyar rellevància. Encara que el consumidor vietnamita continua sent sensible al preu, l'origen europeu es percep cada vegada més com un indicador de qualitat, seguretat alimentària i confiança, especialment en categories com l'oli d'oliva, les aigües minerals i els vins.

Des de la perspectiva de les empreses catalanes, WinMart representa un canal especialment interessant per a productes amb valor diferencial. Categories com l'oli d'oliva verge extra, els vins i escumosos, les conserves de peix, els embotits, les aigües minerals o les especialitats gourmet poden trobar oportunitats en un mercat que amplia progressivament la seva oferta internacional.

L'informe conclou que, en aquest mercat, construir demanda és tan important com aconseguir presència al lineal. Més que introduir nous productes, cal generar noves ocasions de consum, explicar-ne els usos i vincular-los a experiències gastronòmiques. En aquest sentit, propostes com el pa amb tomàquet poden actuar com una eina eficaç per facilitar la introducció de diversos productes catalans i reforçar el seu valor diferencial.