L'auge del Kombutxa a Espanya: Un creixement exponencial del 580% en dos anys

En un sorprenent gir del destí per al mercat de begudes saludables a Espanya, el Kombutxa ha emergit com una estrella en ascens, registrant un impressionant creixement de 580% en vendes en els darrers dos anys.

Però... què és el Kombutxa?

La definició més simple és que és te fermentat. Però si volem ser més precisos, podem dir que és una beguda amb bombolles i no alcohòlica que es prepara a base de te. De la mateixa manera que quan fermentem el most l'anomenem vi, o quan fermentem el suc de poma ho anomenem sidra, quan deixem fermentar una infusió de te ensucrat l'anomenem Kombutxa.

Aquesta beguda ha esdevingut una alternativa atractiva als refrescos, i el seu consum s'ha tornat cada cop més accessible per a nous segments de consumidors. Des de les arrels místiques a Àsia fins a la seva presència contemporània als prestatges de botigues d'aliments saludables, el Kombutxa ha demostrat ser més que una simple tendència passatgera; és un autèntic tresor culinari amb un potencial encara per descobrir.

Amb la seva característica acidesa i complex sabor, el Kombutxa està redefinint la cocteleria moderna, oferint una alternativa refrescant i saludable al món de les begudes mixtes. En combinar-se amb sucs de magrana o mànecs seductors, o fins i tot infusionada amb notes de gingebre i llimona, la Kombutxa porta els còctels a un nou nivell de frescor i vitalitat. Aquestes creacions, no només delicioses, sinó també riques en probiòtics, poden ser gaudides sense necessitat d'afegir-hi alcohol, proporcionant una opció indulgent per a aquells que busquen un equilibri entre el gaudi i el benestar.

Un producte en ple creixement a Espanya

Segons l'estudi "Radiografia del sector de la kombutxa a Espanya - segment gran consum" presentat per Komvida Kombucha, aquesta beguda fermentada a base de te ha passat de facturar 3,1 milions d'euros el 2020 a assolir la sorprenent xifra de 21,1 milió d'euros el 2022.

L'any 2020 va marcar l'inici de l'auge de la Kombutxa al mercat de gran consum a Espanya. Des d'aleshores, el seu creixement ha estat exponencial, amb el sector passant de vendre 445.000 litres el 2020 a més de 2,8 milions el 2022.

Catalunya es posiciona com la regió líder en el consum de Kombutxa, registrant vendes que superen els 5,3 milions d'euros al tancament del 2022 amb empreses com el Grup Teresa Carles Flax&Kale (TCFK) que lidera el creixement que preveu passar d'una capacitat de producció de 15 a 75 milions d'ampolles anuals.

La segueixen la Comunitat de Madrid, amb 3,3 milions d'euros en vendes, i Andalusia, amb 2,3 milions d'euros. Aquest fenomen no és només un resultat fortuït, sinó un reflex d'un canvi d'hàbits entre els consumidors, els quals estan cada cop més interessats en productes que promoguin la salut i el benestar.

L'auge de la Kombutxa ha promogut també l’aparició de premis internacionals que seleccionen i en promouen el consum, com els World Kombucha Awards (WKA). Un tast anual en el qual van participar un total de 150 Kombutxes de 22 països diferents.

Un canvi a l'estil de vida

En resum, el creixement explosiu del Kombutxa a Espanya en els darrers dos anys no només representa un èxit comercial, sinó també un testimoni del canvi de mentalitat cap a l'adopció d'estils de vida més saludables. Amb un mercat en constant expansió i un públic cada cop més receptiu, la Kombutxa es referma com una beguda que ha arribat per quedar-se.