Tendencias de consumo

Els consumidors peruans són extremadament diversos, amb una gamma variada de preferències i hàbits alimentaris que fluctuen segons la regió, la cultura, les creences i l’estatus socioeconòmic. No obstant això, existeixen certs segments, objectius i tendències generals que caracteritzen els consumidors peruans en relació amb els aliments.

Un aspecte crucial a tenir en compte és la diferència entre els sabors dels aliments peruans i els d’Espanya. Al Perú, es valora enormement la biodiversitat i la fusió de sabors, cosa que dóna lloc a combinacions úniques i atrevides en la gastronomia. Per tant, qualsevol empresa estrangera haurà d’adaptar el sabor dels seus productes a les preferències locals, ressaltant ingredients autòctons i pràctiques sostenibles.

A més, el mercat peruà és sensible als preus. Encara que els consumidors estan disposats a pagar un extra per productes importats, que sovint són més cars a causa d’impostos i aranzels, el preu continua sent un factor decisiu en l’elecció final. Els productes importats sovint es consideren gourmet a causa del seu rang de preus. Segments de compradors.

• Dones:  Al Perú, les dones juguen un paper fonamental en la compra d'aliments i la preparació dels àpats a casa. Són les principals responsables de fer les compres tant en mercats locals com en supermercats, així com de preparar els àpats per a les seves famílies.
   
• Homes: Encara que les dones generalment lideren la compra i preparació d'aliments, els homes també participen activament en aquesta tasca. Sovint compren productes específics com carns, begudes alcohòliques i refrescos, i estan més implicats en ocasions especials com aniversaris, esdeveniments esportius, festes patriòtiques (com el 28 de juliol), Nadal i Any Nou. La seva presència és notable en supermercats i hipermercats.
   
• Joves i professionals: Els joves professionals i els adults joves urbans constitueixen un segment significatiu del mercat alimentari al Perú. Aquest grup valora la comoditat i la rapidesa, optant sovint per menjar ràpid, menjars preparats i la conveniència de les compres en línia.
   
• Famílies: Les famílies, especialment les amb nens, són un segment important del mercat. Aquestes busquen qualitat, frescor i conveniència en els aliments, prioritzant opcions nutritives i delicioses per a tota la família.
   
• Persones grans: Les persones grans també representen una part rellevant del mercat alimentari al Perú. Aquest grup valora la qualitat, la tradició culinària i la salut, cercant aliments nutritius i fàcils de digerir.
   

Tendències de consum destacables:
 

• Valoració de la cuina tradicional: Els consumidors peruans tenen un fort vincle emocional amb la seva cuina tradicional i valoren els aliments preparats a casa i les receptes heretades de generació en generació. Els plats regionals i tradicionals són molt estimats i formen part integral de la identitat cultural del país.
  Font: World Travel Awards 2023.
   
• Preferència per aliments frescos: Hi ha una preferència general per aliments frescos, especialment fruites, verdures i llegums. Els mercats locals i les botigues de carrer són populars per comprar aliments frescos i de temporada. 
  Font: IPSOS.
   
• Importància de la salut i el benestar: Cada cop hi ha més consciència sobre la importància de la salut i el benestar, cosa que es reflecteix en les eleccions alimentàries dels consumidors peruans. Hi ha una demanda creixent d’aliments saludables, orgànics i naturals, així com de productes sense gluten, baixos en sucre i altres opcions més saludables. 
  Font: Centro de Investigación de Economía y Negocios Globales (adexperu.org.pe).
   
• Cultura del cafè: El cafè és una beguda molt popular al Perú i forma part integral de la seva cultura. Les cafeteries i els venedors de cafè al carrer són comuns a tot el país. 
  Font: EXPOCAFÉ Perú.
   
• Importància de les celebracions i festivals: Les celebracions i festivals són una part important de la vida al Perú, i els aliments tenen un paper central en aquestes ocasions. Es prepara menjar especial i delícies per a festes i celebracions, cosa que pot incloure una gran varietat de plats dolços i salats. 
  Font: 2024 INCARAIL.
   
• Diversitat religiosa i de dietes: El Perú és un país amb una gran diversitat religiosa, i això es reflecteix en les pràctiques dietètiques dels seus habitants. Per exemple, hi ha comunitats que segueixen dietes vegetarianes o veganes per motius religiosos, mentre que altres tenen restriccions dietètiques específiques segons les seves creences. 
  Font: Instituto Nacional de Estadística e Informática (INEI) de 2024.
   
• Demanda creixent de productes occidentals: Amb l’augment de la globalització i l’expansió de les marques internacionals, hi ha una demanda creixent de productes occidentals al Perú, com ara menjars preparats, snacks envasats, begudes carbonatades i altres productes d’importació. 
  Font: Diario del Exportador.