El importante crecimiento del sector productivo los últimos años ha generado las condiciones para que aumentara y se consolidara la industria transformadora, hecho que permite la obtención de un valor añadido a unas producciones que ya lo llevan incorporado por las características productivas. Lleida es la demarcación con más superficie inscrita a la agricultura ecológica, y Barcelona, la demarcación con más industrias transformadoras. 

La producción agraria ecológica es un sistema de producción y elaboración de productos agrarios el objetivo del cual es la obtención de alimentos de máxima calidad, respetando el medio ambiente y sin usar productos químicos de síntesis (hormonas, herbicidas, adobos químicos o plaguicidas, entre otros).  
 
El sector de la producción agroalimentaria ecológica cuenta con una proyección de comercialización exterior muy importante sobretodo en mercados altamente exigentes, preocupados por las cuestiones relacionadas con la preservación del medio ambiente, la salud y la seguridad alimentaria.  

Las empresas destacan por la capacidad innovadora y el dinamismo comercial que les lleva a comercializar buena parte de la producción a mercados exteriores, principalmente europeos.