La Cata de Dulces de Navidad da a conocer los dulces y bebidas tradicionales catalanes en Nueva York

La chef Úrsula XVII dirigió el pasado 1 de diciembre en el Institute of Culinary Education, en Nueva York, el tercero de los actos Catalan Food que ha organizado Prodeca este diciembre para dar a conocer los productos y las empresas catalanas de agroalimentación.

El Taller de Comidas de Navidad contó con una demostración de la chef para unos 50 profesionales norteamericanos del sector de la alimentación y bebidas sobre cómo hacer turrones tradicionales, uno de los principales dulces navideños catalanes. Entre los participantes había profesionales de importación y distribución de alimentos y bebidas, propietarios de restaurantes y tiendas gourmet, chefs y sumilleres.

Organizado conjuntamente con la Delegación del Gobierno en los Estados Unidos y Canadá, el Taller de Dulces de Navidad de la mano de Úrsula XVII, chef chocolatera que se ha formado con pasteleros de renombre mundial mientras trabajaba en diversas tiendas y restaurantes con estrella Michelin en Europa y en los Estados Unidos. Actualmente vive en la ciudad de Nueva York, donde es propietaria de DISSET CHOCOLATE.

El proyecto Catalan Food promociona los productos catalanes a través de la gastronomía

El Taller de Dulces de Navidad se engloba en el proyecto Catalan Food, organizado por Prodeca para promover la cultura gastronómica y las empresas catalanas a través de un evento culinario que cuenta con la participación de chefs catalanes de renombre, una presentación y degustación de productos catalanes,  dirigido a un público profesional del país en cuestión: distribuidores, restaurantes y tiendas especializadas. 

La actuación tiene un doble objetivo; en primer lugar, generar conexiones comerciales entre las empresas catalanas participantes y posibles compradores presentes en el evento; por la otra, proyectar la marca agroalimentaria de país, bajo el lema "Cataluña donde la comida es cultura", para incrementar el valor percibido de los productos catalanes a través de la gastronomía.

El acto de Nueva York ha contado con la participación de ocho empresas catalanas ya presentes en el mercado de los Estados Unidos de diversos sectores, sobre todo vino y cava y Fine Food, que han participado en la degustación de productos posterior al taller: 

• ALEMANY 1879 – Turrones (Noguera)
• CAPITÀ VIDAL – Cava (Alt Penedès)
• CAVA AVINYÓ – Cava (Alt Penedès)
• FREIXENET – Cava (Alt Penedès)
• MI & CU GOURMET – Bombones (Alt Penedès)
• PARES BALTÀ – Cava (Alt Penedès)
• TORRONS  VICENS – Turrones (Urgell)
• XOCOLATA JOLONCH – Chocolates (Urgell)