Marta Minoves representará a Cataluña en el European Young Chef Award 2024

La joven chef de la escuela culinaria CETT-UB, Marta Minoves, será la encargada de representar a Cataluña en la 8ª edición delEuropean Young Chef Award, que tendrá lugar en Sicilia del 27 al 30 de noviembre.  Su plato "Interpretación de las patatas emmascarades de la abuela Marta" fue el ganador del Concurso de Cocina Joven de Cataluña 2024, donde también recibió el Premio Catalan Food, otorgado al plato con más potencial para representar la Región Gastronómica de Cataluña en el certamen europeo.

Marta Minoves, de 22 años, creció en Berga y es graduada en Ciencias Culinarias y Gastronómicas por el CETT-UB, con especialización en Alta Cocina. Compaginó sus estudios con trabajos de verano que le proporcionaron una gran fuente de aprendizaje práctico. Ha trabajado en diversos lugares como Berga (La Cabana), Vic (PaVic, bajo la dirección de Lluc Cruselles, ganador del World Chocolate Master), Formentera (L’Aigua, con Nandu Jubany) e Ibiza (en un restaurante muy especial, Xuclar). Para completar sus estudios universitarios, tuvo el honor de hacer sus prácticas en Aponiente, un restaurante galardonado con 3 estrellas Michelin y especializado en el mundo marino, bajo la dirección del chef Ángel León. 

Su plato es una reinterpretación de las patatas emmascarades de su abuela Marta, que tantas veces había probado cuando era pequeña y que la familia servía en la Fonda Tor. Ahora, con el aprendizaje y la práctica de alta cocina creativa, lo quiere actualizar siendo fiel a la esencia del producto de proximidad de la Cataluña Central, a la cocina de aprovechamiento y estableciendo un equilibrio perfecto entre vegetales y proteína animal.

Es con esta versión de un plato típico del Berguedà, que la Marta Minoves representará a Cataluña en el European Young Chef Award, un concurso promovido por elIGCAT (Institute of Gastronomy, Culture, Art and Tourism) que convoca a los ganadores de los concursos regionales de toda Europa con el objetivo de promover innovaciones en la cocina tradicional, poner en valor las culturas alimentarias sostenibles y crear futuros embajadores para las regiones y los productos alimentarios locales.

La 8ª edición del certamen se celebra en Sicilia, del 27 al 30 de noviembre. Este año, junto con la chef Marta Minoves, que representa a Cataluña, participan la Jasmin Kärkkäinen (Saimaa, Finlandia), elÓscar Roca (Menorca), la Kaja Naveršnik (Eslovenia), la Polina Nazarova (Egeo Meridional, Grecia), la Giulia Casano (Gozo, Malta), la Kincső Szász (Harghita, Rumanía) y la Rosaria Grasso (Sicilia, Italia).

El jurado está formado por Jose Luis Marques (Portugal), director de la Coimbra School of Hospitality and Tourism y experto del IGCAT; la Frida Jensen (Dinamarca), propietaria de Façon by Frida y reconocida chef de pastelería; el Boštjan Volk (Eslovenia), ganador del European Young Chef Award en 2023; la Iulia Drăguț (Rumanía), experta del IGCAT; el Theodor Tørrissen (Noruega), chef experimentado, defensor de las prácticas alimentarias sostenibles y experto del IGCAT; y la Martina Caruso (Sicilia); chef principal del restaurante Signum, con estrella Michelin, en Salina.

Cataluña Región Mundial de la Gastronomía 2025 

En 2025, Cataluña será la Región Mundial de la Gastronomía y embajadora de la 9ª edición del European Young Chef Award. El reconocimiento confirma la consolidación de un modelo turístico innovador y regenerativo donde la revolución gastronómica de Cataluña va mucho más allá de los restaurantes y abre las puertas a descubrir el territorio y la producción alimentaria local y singular