Éxito de participación en primera Cata Guiado virtual de Aceite de Oliva Virgen Extra con DOP catalanas

Conmemorante el Día Mundial del Olivo, el pasado 27 de diciembre Prodeca organizó la primera Cata Guiado virtual de Aceite de Oliva Virgen Extra con la colaboración de las cinco Denominaciones de Origen Protegida catalanas. 

El acto, retransmitido en directo a través de la web de Prodeca, contó con la participación de 14 escuelas de hostelería, a las que se les hizo entrega con antelación de los diferentes aceites de las DOP catalanas participantes para poder realizar la degustación en sus centros educativos. Para complementar la experiencia de la cata, también se les envió manzanas con IGP Manzana de Girona, así como vasos de un solo uso biodegradable.

La jornada fue conducida por la jefa del sector del aceite de oliva de Prodeca, que dio paso al Director general de Alimentación, Calidad e Industrias Agroalimentarias del Departamento de Agricultura, Ganadería, Alimentación y Pesca. Carmel Mòdol dio la bienvenida a los estudiantes y hizo hincapié en que estos estudiantes se convirtieran en los futuros prescriptores de los productos agroalimentarios catalanes. 

M.Àngels Calvo, jefe del Panel de Cata Oficial de Aceites Vírgenes de Oliva de Catalunya, fue la encargada de guiar la cata y explicar el método de valoración organoléptica de la OOVE y las particularidades de los diferentes aceites de cada DOP. Una vez finalizada la cata, los presidentes de las cinco DOP catalanas, Baix Ebre-Montsià, Empordà, Terra Alta, Les Garrigues y Siurana, cerraron la jornada con un turno de preguntas formuladas por los alumnos. 

Aceite de Oliva, el oro líquido catalán

Amparado por las cinco DOP, Cataluña produce aceite de oliva de alta calidad, que destacan por unas cualidades de sabor, aroma y acidez baja, que vienen garantizadas por un fruto, la aceituna, de primer orden, y por unas técnicas de elaboración mecánicas, que mantienen todas las características saludables y gustativas de este alimento.

Actualmente, en Cataluña hay 113 mil hectáreas de tierra dedicada a olivo, un 14% de la superficie de cultivo, que proporcionan la materia prima, la aceituna, para una de las industrias con mayor potencial: la de transformación, envasado y comercialización de aceite de oliva, con casi un 6% del volumen de negocio de la industria agroalimentaria de Cataluña.