Vender más y mejor: "Oportunidades para pequeños productores, nuevos canales de venta e internacionalización" en el primer Congreso de Marketing Gastronómico de Cataluña

El pasado 30 de abril en Vilanova i la Geltrú, el director gerente de Prodeca, Ramon Sentmartí, participó como ponente en la mesa redonda "Oportunidades para los pequeños productores, nuevos canales de venta e internacionalización" del 1er Congreso de Marketing Gastronómico de Cataluña. 

Los objetivos de la sesión eran reflexionar sobre los nuevos canales de venta y las oportunidades que ofrece la internacionalización. Responder preguntas: ¿demanda el consumidor actualmente, tras la pandemia, más proximidad en su punto de venta? ¿Es la actividad económica que se genera en Cataluña una oportunidad para el productor? ¿Qué marketing online gestiona? ¿Es el canal online una realidad o una necesidad de futuro? ¿Es la internacionalización un recurso o una salida natural?

Sentmartí explicó el caso de Anela Fruits, que han evolucionado empresarialmente partiendo del ámbito local y que actualmente están exportando más del 50% de su producción a los mercados internacionales. Y el de Pommy House, una empresa que comercializa granada y que ha trabajado el desarrollo de producto con la fundación Alícia para encontrar valor añadido a la categoría. 

El director gerente de Prodeca repasó el gran patrimonio alimentario de Cataluña a través de diversos ejemplos concretos como el mayor número mundialmente de olivos milenarios y también los grandes activos: dieta mediterránea, excelencia gastronómica, capacidad exportadora, centros referentes en cuanto a innovación, gran diversidad de producto y un sector fuerte que equivale a más del 16% del PIB y que es el primer sector económico del país. 

Sentmartí compartió los planes del Consejo Catalán de la Alimentación a través del Plan Estratégico de la Alimentación de Cataluña y apuntó los servicios de competitividad local de Prodeca dirigidos a pequeños productores: Gastroteca, la herramienta de digitalización de los productos de proximidad; De prop: encuentros de negocios virtuales; Benvinguts a Pagès: el proyecto que fomenta la venta de proximidad; Àpats Catalunya, el fomento de los productos locales en situaciones de representatividad; herramientas y recursos para ayudar a las empresas a tomar decisiones y la nueva marca que proyecta el posicionamiento de futuro de la alimentación catalana tanto local como internacionalmente: Cataluña donde la comida es cultura.

Cerró su ponencia con un conjunto de recomendaciones para mejorar la competitividad de las empresas: autenticidad, profesionalización en el servicio, conocimiento de los mercados, estimación de las barreras de cada mercado, sinergias, valores mediterráneos, posicionamiento gourmet, etc.

Las ponencias se pudieron seguir presencialmente, en el auditorio de Neàpolis de la capital del Garraf, y también mediante la transmisión en streaming. Actualmente, se pueden recuperar en el canal de YouTube de Node Garraf. El congreso convocó a más de 300 congresistas y participaron profesionales de empresas como Agrofresc, Anthesis La Vola, Blai Peris, Caprabo, Damm, Gallina Blanca, Glass Canned Wines, Horeca Solutions, Laduc, La Fageda, Oleum Flumen, Olivé Rueda, Sant Aniol, Unilever y Veritas.