La primera Semana Catalana en Japón finaliza con éxito en la decena de restaurantes participantes

La gastronomía catalana ha brillado con luz propia en Japón con dos actuaciones organizadas por Prodeca para posicionar comercialmente los productos catalanes en el mercado japonés en el marco de la campaña #CatalanFood de posicionamiento internacional del sector agroalimentario en diversos mercados estratégicos.

10 restaurantes de Tokio celebran la Semana Catalana 

Esta semana ha concluido la primera Semana Catalana, una iniciativa gastronómica para trasladar de forma conjunta la cocina catalana al país nipón que ha contado con la participación de una decena de restaurantes de Tokio. Durante 10 días, los clientes japoneses han probado menús creados específicamente para la ocasión y los restaurantes han incorporado platos como el pan con tomate con embutido, arroces, suquet de pescado, fricandó, trinxat o escalivada, todo conceptualizado según las características de cada restaurante y chef y elaborado para enaltecer el producto catalán adaptándose a las particularidades del consumidor japonés. 

Para la elaboración de los platos, los restaurantes han contado con productos de empresas presentes en el mercado nipón y los menús se han maridado con una selección de vinos catalanes de diversas DO catalanas.

La mayoría de los restaurantes que han formado parte de la iniciativa son establecimientos regentados por catalanes o japoneses con una estrecha vinculación con Cataluña. Los restaurantes con chefs no catalanes han contado con el asesoramiento y las recetas de Josep Barahona, chef leridano establecido desde hace más de 30 años en Japón y con mucha experiencia en la difusión de la gastronomía catalana en el mercado japonés.
 
Los restaurantes participantes en la Semana Catalana en Japón han sido:

• CASA MALLA
• EL ROSSELLO
• ESTACION
• FONDA SANT JORDI
• GRACIA-TOKYO
• MASIA
• RESTAURANT TINC GANA
• SONRISA
• TASCA TOKYO
• TAULA

Rosselló	Gracia	Masia
Sant Jordi	Tasca Tokyo	Tinc Gana

La Semana Catalana en Japón ha cerrado con más de 300 menús servidos con el producto y la gastronomía catalana como protagonistas y una valoración muy positiva por parte de los comensales japoneses: de las 200 encuestas realizadas, un 94% se ha mostrado "Muy satisfecho" con la iniciativa. Muchos de los encuestados han expresado su interés en conocer más sobre la cultura y la gastronomía catalana.

Éxito del Catalan Food Street Show de Tokio

La Semana Catalana forma parte de las actuaciones de proyección comercial de las empresas y productos agroalimentarios catalanes que ha organizado Prodeca en Japón estas últimas semanas. Los días 22 y 23 de noviembre se celebró con éxito la primera muestra Catalan Food Street Show, un mercado gastronómico en el centro de Tokio (en el barrio de Shibuya, uno de los más céntricos y concurridos de la capital japonesa). 

Más de 3.000 visitantes japoneses adquirieron producto catalán en los diferentes puntos de venta que se instalaron con muestras y consumiciones de tapas catalanas. En los dos días que duró la actuación se agotó todo el producto expuesto de las más de 150 referencias catalanas que se pusieron a la venta, un éxito para las más de 30 empresas catalanas que participaron en la iniciativa de Prodeca. 

La muestra gastronómica contó también con una zona de degustación con tapas y vino catalán, a cargo del chef Josep Barahona. El público japonés pudo probar más de 20 vinos y cavas catalanes, y tapas como fideos a la cazuela, escudella con galets, butifarra, acompañados con pan con tomate, así como dulces y otros productos.

Japón, un mercado clave para el agroalimentario catalán

Japón es un mercado eminentemente importador (el 60% de los productos que consume son importados) y muy expuesto a las tendencias de consumo internacionales, lo que supone una oportunidad para las empresas catalanas. "Las empresas catalanas deben ser muy conscientes del alto nivel de exigencia del consumidor japonés. Es nuestro reto, como sector, transmitir los valores, la historia y la autenticidad de los productos catalanes y, como administración, ayudar a las empresas a posicionarse en un segmento de valor. Con iniciativas como el #CatalanFood dirigimos y focalizamos los esfuerzos en captar la atención y crear complicidades con el consumidor de estos mercados estratégicos", ha afirmado Ramon Sentmartí, director de Prodeca. 

Japón es uno de los principales mercados de destino para los productos catalanes y uno de los que mayor crecimiento ha experimentado en los últimos años. Actualmente es el 7º mercado para el sector agroalimentario (el 2º fuera de la Unión Europea), y en 2022 las empresas catalanas de alimentos y bebidas exportaron por valor de 537 millones de euros y más de 177.000 toneladas, lo que supone el 3,62% y el 2,44% del total exportado en todo el mundo en valor y volumen, respectivamente. 

El principal producto catalán exportado a Japón es el cárnico, concretamente la carne de cerdo, que representa el 73,98% del total exportado, seguido por el vino, los productos Fine Food (encabezados por los productos de panadería y pastelería, los zumos vegetales, bebidas y licuados, dulces, cacao y artículos de confitería y café) y los aceites vegetales, principalmente aceite de oliva.

En los últimos 10 años, Cataluña ha aumentado más de un 230% y un 257% el valor y el volumen, respectivamente, de los alimentos y bebidas exportados a Japón, muestra de la importancia creciente de este mercado para las empresas catalanas. En 2012, Japón era el 9º mercado para los productos catalanes y en estos 10 años solo China, entre los 10 principales mercados importadores de productos catalanes, ha experimentado un crecimiento superior en las ventas de los productos catalanes. 

A Japón actualmente (datos de 2022) exportan 610 empresas agroalimentarias, de las cuales 222 lo hacen de manera regular (empresas que han exportado durante 4 años consecutivos sin interrupción), una cifra que se ha incrementado en un 40% en la última década.

#CatalanFood: posicionar el producto catalán en los mercados estratégicos

Ambas iniciativas se enmarcan en la campaña #CatalanFood de proyección comercial que ha realizado Prodeca, un proyecto de promoción internacional en diversos mercados internacionales, entre ellos Japón. Durante los próximos meses, Prodeca organizará actuaciones de promoción gastronómica y de proyección comercial para las empresas agroalimentarias en mercados como los Estados Unidos, China, México, Brasil, Colombia, Perú, Caribe, Reino Unido, Alemania, Costa de Marfil, Ghana, Nigeria, Zambia, Sudáfrica, Kuwait y Arabia Saudí.

En coordinación con seis agencias de marketing internacional y con la colaboración de algunas Delegaciones del Gobierno en el exterior, la campaña pretende incrementar el valor percibido de los alimentos catalanes visualizando y dinamizando las empresas y productos catalanes presentes en estos mercados. En las últimas semanas ya se han llevado a cabo actos en Berlín (Alemania), Ciudad de México o Nueva York (Estados Unidos) y próximamente está prevista la celebración de actuaciones en Washington (Estados Unidos), Kuwait (EAU), Lima (Perú), Sao Paulo (Brasil) y Riad (Arabia Saudí). 

La mayoría de actuaciones van dirigidas a prescriptores y público profesional (importadores, distribuidores y restauradores) paraincrementar la notoriedad y el posicionamiento de los productos catalanes en estos mercados. Estos eventos cuentan con sesiones de cata y Master Class dirigidas por sumilleres y chefs de reconocido prestigio y la participación de empresas catalanas. Otros actos son Promociones en Puntos de Venta (PPV), exposición de producto catalán en establecimientos comerciales (supermercados, principalmente) con una zona de degustación, con el objetivo de incentivar la compra y dar a conocer estos productos entre los consumidores de estos mercados.