El origen y la proximidad, cabezas de cartel de la oferta gastronómica del Festival Cruïlla 2021

Barcelona recupera uno de sus grandes eventos musicales: el Festival Cruïlla, que se celebrará en el Parc del Fòrum de Barcelona los días 8, 9 y 10 de julio. Este año, junto con una oferta musical, de arte y comedy de primer nivel, Cruïlla innova en su propuesta gastronómica y se convierte en el punto de encuentro del producto gastronómico local de la mano de la Gastroteca.cat. El buscador de referencia de los alimentos locales, impulsado por Prodeca-DACC, promoverá en Cruïlla un mayor conocimiento y consumo de alimentos catalanes: buenos, sanos y sostenibles.  

El festival Cruïlla apuesta por que toda la oferta gastronómica presente en el festival cuente con ingredientes locales elaborados por productores de proximidad catalanes. El espacio de restauración, llamado La Gastroteca del Cruïlla, incluirá la oferta de 35 foodtrucks que se prevé sirvan 57.000 degustaciones con protagonismo de los productos de proximidad durante los 3 días del festival. Prodeca, a través de Gastroteca, ha facilitado el contacto y las relaciones comerciales entre los diferentes operadores de comida y productores locales catalanes y desde el INCAVI se ha canalizado la presencia de vinos catalanes en el festival

Proximidad, sostenibilidad, territorio, origen, calidad y autenticidad serán los valores que el Festival Cruïlla promoverá y ofrecerá al público en su zona de restauración. Un espacio de cerca de 1.000 m2 repartidos a lo largo del recinto donde se podrán degustar diferentes bocadillos, tapas y platillos, hamburguesas y diferentes elaboraciones de cocinas del mundo, todos ellos elaborados con ingredientes y materia prima de origen local. 

La Gastroteca del Cruïlla será un escaparate de productos y productores catalanes, que abastecerán de ingredientes troncales las propuestas culinarias de las cerca de 35 foodtrucks que conforman la oferta gastronómica del festival. Algunos de los productos que los visitantes podrán conocer y degustar en las elaboraciones de las caravanas de comida son el pan de Cal Tiana, un horno con más de 150 años de tradición artesana; verduras ecológicas del Parc Agrari del Baix Llobregat, el Maresme o el Pla d'Urgell; legumbres de variedades locales del Vallès; ternera Bruna ecológica de los Pirineos de diversas explotaciones locales; salchichas frankfurt elaboradas con carne de cerdo de pequeños productores catalanes; aceite de oliva virgen extra de la DOP Les Garrigues; arroz glutinoso del Estany de Pals; pollo ecológico de la Riera de Gaià; huevos ecológicos de las Tofaroques de Sora; o queso de cabra de Mas el Garet en los helados de la Xixoneta. 

Apuesta por los vinos catalanes en el Cruïlla

La sensibilidad hacia los ingredientes de proximidad la encontraremos también en el catering de los artistas y en el estand de vino catalán de la DO Catalunya que servirá vinos y espumosos de esta DO. La presencia de los vinos catalanes en el Festival Cruïlla se ha canalizado a través del Instituto Catalán de la Viña y el Vino (INCAVI), que también facilitará copas reutilizables de vino a los asistentes del Cruïlla bajo el lema 'Catalunya, Terra de Vi'. Esta acción del INCAVI se enmarca en su apuesta por difundir la cultura del vino y vincular este producto tan propio de nuestro país con la música. 

La transformación de la oferta gastronómica se enmarca en el eje de actividades de la marca, Cataluña donde la comida es cultura que promociona un mayor conocimiento y consumo de productos de proximidad entre la ciudadanía y ha sido posible con la coordinación de Prodeca, la promotora de los alimentos catalanes, empresa adscrita al Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural, que ha puesto en contacto a empresas participantes en el Cruïlla con productores de proximidad catalanes para favorecer flujos de negocio y relaciones comerciales.