La chef catalana Marta Minoves triunfa en el European Young Chef Award 2024

La joven cocinera, de 22 años, ha sido reconocida con el premio gracias a su propuesta "Fonda Tor", una reinterpretación moderna de un plato tradicional del Berguedà.

La 8ª edición del European Young Chef Award, que se ha llevado a cabo en Sicilia (Italia), ha incluido diversas fases, entre las cuales la recreación de la receta original finalista de cada participante en su versión tradicional.

Marta Minoves Tor, representante de Cataluña, ha conseguido el primer puesto en el European Young Chef Award 2024, celebrado del 27 al 30 de noviembre en Sicilia. El jurado ha decidido, por unanimidad, premiar su creación "Fonda Tor" como la mejor propuesta del concurso.

El plato ganador es una evolución de la receta "Interpretación de las patatas emmascarades de la abuela Marta", con la que la chef ya había destacado en la fase regional celebrada en la Escola d'Hostaleria i Turisme de Sant Pol de Mar (EUHT) en marzo, donde fue reconocida como la Mejor Cocinera Joven de Cataluña.

Durante la preparación del concurso, la cocinera berguedana ha contado con el apoyo del CETT-UB, la Barcelona School of Tourism, Hospitality and Gastronomy, y el asesoramiento de la reconocida chef Carme Ruscalleda. También ha colaborado con el taller especializado Luesma Vega, que ha diseñado de manera artesanal y exclusiva la vajilla utilizada para presentar el plato final, inspirada en las piezas tradicionales de la Fonda Tor, establecimiento familiar que da nombre a su propuesta.

Marta Minoves ha destacado: "He querido reflejar el respeto que siento por el producto, mi tierra y la cocina catalana que me ha transmitido mi abuela, cocinera de la Fonda Tor. Mi idea era hacer llegar al jurado la cocina de montaña catalana, a menudo desconocida, manteniendo la esencia de la cocina de aprovechamiento."

Participantes y premios 
El concurso, organizado en el IPSSEOA "Giovanni Falcone" de Giarre (Catania), ha reunido a ocho finalistas de toda Europa. Entre los premiados, Jasmin Kärkkäinen (Saimaa, Finlandia) ha obtenido el segundo puesto, mientras que Rosaria Grasso (Sicilia, Italia) ha quedado en tercera posición.

Sobre el certamen
El European Young Chef Award, promovido por el IGCAT, busca potenciar la innovación en la cocina tradicional, poner en valor las culturas alimentarias sostenibles y promover los productos locales a través de los jóvenes talentos. Este año, el concurso ha girado en torno al lema *Innovación sobre la tradición*, con pruebas que combinaban historia culinaria y propuestas innovadoras.

La participación de Marta Minoves ha sido impulsada por el Departamento de Agricultura y el de Empresa y Trabajo, con la colaboración de la Agencia Catalana de Turismo y el Consorcio de Comercio, Artesanía y Moda de la Generalitat de Catalunya.