El cocinero vilanovés Eric Montes gana la final catalana del EYCA

El pasado 3 de noviembre se celebró en el Hotel-Escuela de Sant Pol de Mar la final catalana del European Young Chef Award (EYCA), un certamen internacional organizado por el Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Arte y Turismo (IGCAT).

El joven cocinero Eric Montes , de diecinueve años, fue el ganador con una elaboración innovadora del pollo IGP pota blava con gambas de Vilanova, su localidad natal. El pollo con cigalas presentado por Clara de Miguel, alumna de la EUHT StPOL, se clasificó en segundo lugar. Completaron el podio la versión de la sepia a la bruta presentada por Genís Santos, alumno de Joviat, y La Mascarada, receta elaborada por Jordi Solé, alumno del CETT.

La victoria en la final catalana fue el pasaporte de Eric para representar a Cataluña en la edición de este año del EYCA, que se celebró los pasados 23 y 24 de noviembre en la ciudad de Braga (Minho, Portugal), que fue Región Europea de la Gastronomía en 2016. 

El representante noruego Espen Laumann fue el vencedor de esta quinta edición del certamen internacional, que cuenta con el apoyo de Prodeca y laAgencia Catalana de Turismo por ser una apuesta por la innovación de la tradición gastronómica y por promover la sostenibilidad y el uso de productos locales en las cocinas de los futuros chefs.