Cataluña presenta el plan de actuaciones como Región Mundial de la Gastronomía 2025

El Gobierno presentó el pasado 9 de diciembre el plan de actuaciones para impulsar la Región Mundial de la Gastronomía 2025, que posicionará a Cataluña internacionalmente como destino gastronómico de valor. Con más de 50 acciones previstas, el programa refleja el modelo y los valores gastronómicos que han llevado a Cataluña a ser la primera región europea reconocida con esta distinción.

Catalan Food, motor de la promoción internacional

El programa Catalan Food implementará actuaciones internacionales de promoción del producto catalán con acciones en diferentes mercados estratégicos, como showcookings, catas, promociones en puntos de venta y experiencias gastronómicas. Estas actividades culminarán en septiembre de 2025 con un conjunto de acciones de gran alcance, reforzando la identidad culinaria del territorio. Además, se realizarán presentaciones por todo el Estado español para dar a conocer Cataluña como destino gastronómico y la cocina catalana como rasgo de identidad y diferencial del territorio.

Apoyo a las explotaciones agroalimentarias y Benvinguts a Pagès

Durante 2025 se implementará un programa de acompañamiento profesional a explotaciones agroalimentarias, para incrementar la profesionalización y mejorar la competitividad de las explotaciones que abren o quieran abrirse al público. Este programa pretende ser una herramienta de impulso y apoyo para las explotaciones agroalimentarias que participan o desean participar en la iniciativa Benvingut a Pagès (BaP), que el próximo año celebrará su décimo aniversario.

Un programa de educación alimentaria para impulsar la cocina catalana en las escuelas

Se pondrá en marcha un Programa de educación alimentaria con el objetivo de promover la cocina catalana y la dieta mediterránea como motores de calidad y salud en las escuelas. Se plantean talleres de cocina catalana liderados por alumnos de ciclos formativos superiores de cocina y dirigidos a los alumnos de ESO en una prueba piloto de 12 escuelas.

Un calendario para destacar la riqueza del territorio

Entre las acciones más destacadas, el proyecto "12 meses, 12 paisajes gastronómicos" mostrará la diversidad culinaria y territorial de Cataluña, dedicando cada mes de 2025 a un paisaje gastronómico concreto. Además, la iniciativa "12 meses, 12 Denominaciones de Origen" pondrá en valor el sector vitivinícola catalán con actividades que reforzarán la presencia de los vinos con DO.

Homenaje a los productores de la gastronomía catalana

Por otro lado, con la actuación Los héroes de la despensa, quiere incentivar la colaboración entre organizaciones profesionales para promover y poner en valor alimentos de la gastronomía catalana como el aceite de oliva, la leche, el vino, la carne, la fruta, entre otros. Por ejemplo, en el caso del aceite de oliva se crearán los Premios Nacionales del Aceite, se publicará una Guía de Aceites de Cataluña y se organizará una Muestra de aceite de nueva temporada en Barcelona.

Nueva ruta enogastronómica para probar los rincones de Cataluña

El próximo año se presentará la nueva ruta enogastronómica Tasta el Grand Tour de Catalunya que permitirá descubrir Cataluña a través del paladar siguiendo el itinerario del Grand Tour de Catalunya. Se implementará un sistema de señalización de esta ruta en más de una quincena de puntos de todo el territorio, a través de photospots (marcos fotográficos) ubicados en lugares estratégicos y emblemáticos, con códigos QR dinámicos con información de las experiencias enogastronómicas que se pueden realizar en la zona.

Acciones internacionales para promocionar Cataluña como destino enogastronómico

El Som Gastronomia World Tour llevará a cabo presentaciones en diversas ciudades internacionales para proyectar Cataluña como referente en turismo enogastronómico. Paralelamente, el Workshop Catalunya ve de gust será un encuentro de networking entre vendedores y compradores del sector, diseñada para impulsar la comercialización de la oferta enogastronómica catalana y consolidar su posición como uno de los destinos europeos más destacados en este ámbito.

Innovación y nuevas infraestructuras gastronómicas

En el marco del reconocimiento, se crearán nuevas infraestructuras como elEspai Vi. Centre d’Interpretació Enogastronòmica de Falset y laEspai Cuina i Mar en l'Ametlla de Mar, que combinarán turismo, formación y sostenibilidad. También se desarrollarán proyectos como elAula Blava, vinculada al Espai del Peix de Palamós, y nuevas rutas agroturísticas en el Parc Agrari del Baix Llobregat, Aitona y la Vall de Sió.

Nuevas rutas y experiencias para disfrutar del territorio a pie o en bicicleta

El proyecto Fruiturisme se verá reforzado con un nuevo trazado de 11 kilómetros que se podrá recorrer a pie o en bicicleta entre los campos deárboles frutales de Aitona. En la Vall de Sió, se creará una ruta gastronómica que permitirá explorar en bicicleta el patrimonio de la zona, como viñas, olivos y huertas, incluyendo la rehabilitación de un edificio para atender a visitantes y equipamientos para bicicletas. Por último, Collbató dispondrá de un camino experiencial del aceite con estaciones interactivas que combinarán senderismo, cicloturismo y cultura en torno al paisaje del olivo.

La Región Mundial de la Gastronomía es una iniciativa impulsada por el Instituto Internacional de Gastronomía, Cultura, Artes y Turismo (IGCAT). Tiene como finalidad destacar y promover aquellas regiones que contribuyen activamente a la mejora de la calidad de vida de la ciudadanía, valorando las diferentes culturas alimentarias, la educación para la salud y la sostenibilidad y la innovación gastronómica. Se trata de un galardón que aporta credibilidad a las regiones, ya que es otorgado por un jurado independiente e internacional de expertos formado por personas de diferentes ámbitos de competencia como el turismo, la cultura, la hostelería y la agricultura. En junio de 2023 se dio a conocer que la candidatura catalana había sido la escogida para ostentar esta distinción en 2025.

Las entidades, agentes y personas del país que pertenecen al sector productivo, de la restauración o del turismo enogastronómico que quieran sumarse a esta iniciativa pueden hacerlo mediante la página web www.somgastronomia.cat.