Consum de productes alimentaris

Mèxic és un dels principals consumidors mundials d’aliments i begudes, concretament el setè; amb un volum anual de 15,27 milions de tones que representen un 3,2% del consum mundial. Tot i que aquesta xifra indica una oferta àmplia, el mercat mostra una demanda consolidada de diversos segments, amb creixements significatius en categories de valor afegit.

CONSUM D’ALIMENTS A MÈXIC

FONT: Àrea de Coneixement i Estratègia de Prodeca amb dades d’AEAT i d’Euromonitor International Ltd.

La carn i productes càrnics, son la categoria més consumida, amb 8,27 milions de tones de carn fresca—incloent porcí (1,79 Mt), boví (1,75 Mt) i avícola (4,62 Mt)—i 626.860 tones d’embotits i elaborats, representant el 58,4 % del consum total. Aquesta alta demanda es reflecteix també en l'evolució del mercat: el consum de carn per càpita a Mèxic va ser de 77,5 kg l’any 2022, una xifra en augment i molt per sobre de la mitjana mundial. La tendència recent evidencia un increment del 4,5 % en el consum de gener a octubre de 2024, amb una preferència creixent per talls de carn de més valor com el porc i la vedella (+6,7 % i +6,9 % respectivament).

La categoria Fine Food representa 2,68 Mt, un 17,6 % del total consumit. En aquest segment, destaquen els formatges i productes làctics (1,69 Mt, 11,1 %), els licuats i begudes (403 Mil t.), els snacks i fleca (206 Mil t.), els plats preparats i conserves (168 Mil t.) i els dolços, cacau i infusions (16 Mil t.). La producció làctica local està creixent amb un augment del 2 % l’any 2024. No obstant això, Mèxic encara importa aproximadament el 27 % del formatge i el 5 % de la mantega, el que representa oportunitats per a productes premium.

Pel que fa a la fruita i verdura, la quota de consum assequible és del 11,3 % (1,73 Mt), amb la fruita aportant 1,03 Mt—tenint en compte unes 853 Mil t. de pomes, 92 Mil t. de peres, 29 Mil t. de cítrics — i l’horta amb 697 Mil tn. Les dades més actuals estimen que el 86 % de la població adulta incorpora habitualment fruites i verdures a la dieta, col·locant Mèxic al capdavant de la regió en consum fresc saludable. 

Els olis vegetals suposen l’11 % del consum total (1,63 Mt), però l’oli d’oliva té un pes inferior, amb només 16.100 tones anuals (0,1 %). Tot i això, aquest producte mostra un creixement constant en mercats urbans interessats en una dieta mediterrània saludable amb un creixement esperat del 3,6 % anual fins al 2028.

Quant al vi i cava, el consum representa només el 0,8 % (119 545 t), amb una clara preferència pel vi de taula (100.900 t) i un segment en expansió d’escumosos (17.600 t). A Mèxic, el consum per càpita és modest (0,69 l l’any 2025), si bé genera elevada xifra de negoci.

Finalment, el peix i marisc representen un 0,5 % del consum (83.806 t), amb predomini del peix (57.840 t) i marisc (25.220 t). El consum per càpita és de 13,8 kg/any, una xifra per sota de la mitjana mundial, però el mercat està en creixement gràcies a la demanda de plats internacionals com sushi i ceviche i a l’expansió de l’oferta de producte convenient i sostenible.

Aquests patrons de consum mostren una alta diversitat i la franca preferència per productes premium, saludables i innovadors. Les empreses catalanes poden trobar oportunitats en segments com els làctics especialitzats, l’oli d’oliva, el vi i cava premium, plats preparats gourmet i embotits de qualitat, oferint formats convenients i adaptats al consumidor urbà mexicà.

PRODUCTES MÉS CONSUMITS

FONT: Àrea de Coneixement i Estratègia de Prodeca amb dades d’AEAT i d’Euromonitor International Ltd.