El gasto de los mejores restaurantes de Barcelona

Un gasto lleno dealimentos locales, frescos y de calidad. Éste es uno de los secretos del éxito de la cocina catalana y de su posicionamiento en todo el mundo. Las redes de pequeños productores de proximidad y de comercios que ofrecen a diario la posibilidad de adquirirlos es otro. ¿El tercero? La buena relación entre productores, restauradores, escuelas, cocineros y diversas entidades que los utilizan y promocionan. 

Si hay una ciudad en la que se vive intensamente la revolución gastronómica que ha experimentado Cataluña en los últimos años es Barcelona. Dinámica, excitante, cosmopolita, mestiza, cultural, moderna… Puedes descubrir sus rincones si no la conoces o redescubrirlos cada vez que la visites. Son muchas las personas que pasean por sus calles buscando degustar la cocina que tanta fama ha ganado en la ciudad y conocer a los chefs que han logrado colocar la cocina catalana en lo más alto.

Si eres una de ellas, esta selección te ayudará:  

Los clásicos

• Vía Veneto. Estrella Michelin y uno de los grandes referentes de Barcelona con una trayectoria impecable a lo largo de 50 años. Liderado por la familia Monje. En los fogones Sergio Humada.  Cocina con clara influencia francesa. Buen producto, buen servicio y buena bodega. Decoración clásica y elegante. Ganduxer, 10. Tel.: 932 007 244
• Ca Isidre. Un clásico de Barcelona. Regentado por la familia de la que toma su nombre, ofrece una carta inspirada en el recetario tradicional catalán con notas actualizadas. Desde su inauguración, en 1970, ha visto pasar por sus mesas artistas, políticos, empresarios e incluso cineastas como Woody Allen. Servicio impecable y discreto. Las Flores, 12. Tel.: 934 411 139

De vanguardia

• Enigma. El restaurante más nuevo del grupo el Barri, de los hermanos Iglesias y Adrià, sorprende con una vanguardia y espectacular propuesta. La sucesiva degustación de sus grandes creaciones se convierten en toda una experiencia a la que contribuye una galáctica decoración a cargo de RCR Arquitectos. Buenos cócteles y vinos. Sepúlveda, 38.40. Tel. 616 69 63 22
• Disfrutar. Tras la experiencia en elBulli de Ferran Adrià, Eduard Xatruch, Oriol Castro y Mateu Casañas abrieron su propio restaurante en Barcelona, donde ofrecen tres menús degustación con los que incitan al comensal a jugar y emocionarse. Espacio decorado de forma informal. Cocina a la vista. Villarroel, 163. Tel.: 933 486 896

En la onda

• Gresca. El cocinero Rafa Peña comanda uno de los restaurantes más aclamados por el público y la critica en la Ciudad Condal. Cocina de autor basada en el producto, ambiente elegante pero distendido, pocas mesas y excelentes bodegas. Menú de mediodía y vinos a copas. Provença, 230. Tel.: 934 516 193
• Cobre. Otro rinconcito de Barcelona donde disfrutar de la otra cocina. Albert Ventura propone un recetario personal, basado en la gastronomía catalana, a un precio muy competitivo. Posibilidad de menú degustación y por grupos. Pasaje Marimon, 20. Tel.: 932 007 532
• Momentos. Raül Balam y Carme Ruscalleda lideran el dos estrellas Michelin del lujoso Hotel Mandarin Oriental, situado en el Paseo de Gracia, una de las calles más emblemáticas comerciales de Barcelona. Menú degustación guionista, creativo y original que cambia por temporadas. Decoración elegante y moderna. Paseo de Gracia, 38-40. Tel.: 931 518 781
• ABaC. Uno de los tres estrellas Michelin de Barcelona, inscrito en el hotel de lujo ABaC Restaurant & Hotel, en la zona alta de la ciudad.  Propuesta de alta cocina liderada por el cocinero Jordi Cruz. De ambiente sereno, neutro y elegante con un punto sofisticado. Si el comensal lo desea, puede recorrer las instalaciones y visitas la cocina para ver en directo cómo trabaja el chef. Avda. Tibidabo, 1. Tel.: 933 196 600
• Dos Cielos. Inscrito en la azotea del Hotel Meliá Sky Barcelona ya cargo de los hermanos Sergio y Javier Torres. Galardonados recientemente con la segunda estrella Michelin. Cocina a la vista y propuesta definida como “alta cocina experimental”. Ambiente elegante, con vistas y luz natural. Pedro IV, 286. Tel.: 933 672 070
• Gay. Un clásico de Barcelona con estrella Michelin pero cuya carta ofrece un toque actualizado de recetario catalán. Imprescindible sus canelones. Cocina sincera en un ambiente moderno y tranquilo. Córcega, 200. Tel.: 934 532 020
• Roca Moo. Cocina asesorada por Joan Roca en el interior del Hotel Om. Una forma despreocupada de saborear la creatividad del chef de la Bodega de Can Roca que apuesta por la fórmula de la sandwichería y el plato informal. Céntrico, elegante, urbano. Cuenta con una estrella Michelin. Rosellón, 265. Tel.: 934 45 40 15

Vegetarianos

• Raso Tierra. Bistro acogedor y de aire nórdico situado en el gótico barcelonés en el que manda la filosofía slow food y el producto de km0. Zumos, batidos y platos ricos y sabrosos elaborados con una materia prima de calidad y temporada. Palau, 5. Tel.: 93 318 69 26
• Green Spot. Una carta imaginativa con diversas influencias internacionales, un interiorismo cool acorde a la oferta: platos que varían según los ingredientes de temporada. Cocina abierta y vistas desde la calle. De la Reina Cristina, 12. Tel.: 938 02 55 65

Para tapear

• Tapas 24. Homenaje a la tradición, a los productos locales, a las elaboraciones caseras ya una forma única de comer que ha traspasado fronteras. Hay tres establecimientos en la ciudad bajo el paraguas de Tapas 24 y todos son propiedad del cocinero Carles Abellán. Diputació, 269. Tel.: 934 88 09 77
• Casa de Tapas - Cañota. Extraordinario surtido de platillos típicos y tradicionales en un ambiente familiar, bullicioso y animado. Periódicamente, cocineros destacados del panorama gastronómico ceden tapas a la propiedad, el Grupo Iglesias, por causas solidarias. Lleida, 7. Tel.: 933 25 91 71
• Tickets. Espacio lúdico, divertido y despreocupado que persigue una ambientación cercana a la del espectáculo fruto también, del imaginario de Albert Adrià y el Barri. Su fórmula se basa en el formato de la tapa, aún creativa, que simula ser lo que no es, para sorprender al comensal. Avda. Paralelo, 164. Reserva online.

Una vuelta por el mundo

• Pakta. Factoría Adrià. Recetario basado en la cocina nikkei (japonesa y peruana). Estrella Michelin en un ambiente colorista. Lleida, 5. Tel.: 936 240 177
• Hoja Santa. De la factoría Adrià con estrella Michelin. En ese caso, las propuestas se centran en el país centroamericano de México. Ambiente despreocupado y colorista. Avda. Mistral, 54. Tel.: 933 482 194
• Yakumanka. Asesoría a cargo del famoso chef peruano Gastón Acurio. Espacio que busca llevar la auténtica cocina de Perú sin adaptaciones al paladar occidental. También busca recrear el ambiente de un restaurante típico del país. Sabroso y sorprenden. Valencia, 207. Tel.: 935 66 15 48
• Koy Shunka. Japonés con estrella Michelin liderado por Hideki Matsushisa. Cuidado con un menú degustación y es considerado el mejor de Barcelona dentro de su categoría. D'en Copons, 7. Tel. 934 12 79 39

Singulares

• Dos Pimientos. El cocinero Albert Raurich bucea en la historia de la gastronomía en este establecimiento dando vida a un recetario propio de una mesa de otro siglo con un sello personal. Cocina mediterránea ancestral. Dr. Dou, 19. Tel. 938 539 598

Marisco

• Rías de Galicia. Considerado la mejor marisquería gallega de la Ciudad Condal es propiedad del Grupo Iglesias, una familia de restauradores con diferentes restaurantes en Barcelona y Madrid, y socios de los hermanos Adrià en espacios como Hoja Santa, Enigma o Tickets. Buen producto, buen servicio y buena bodega. Lleida, 7. Tel.: 934 248 152

Hoteles

• Hotel Majestic. Un cinco estrellas centenario, el primero que abrió en Barcelona en 1918. Sigue en manos de la familia fundadora quien lo ha ido renovando y actualizando de acuerdo con los nuevos tiempos. El chef Nandu Jubany firma la gastronomía del establecimiento. Paseo de Gracia, 68-70. Tel.: 934 88 17 17
• Hotel España. Una pequeña joya del modernismo catalán, ubicada en el centro histórico de Barcelona, junto al Liceu y las Ramblas, que reúne todas las comodidades. Germán Espinosa y Martín Berasategui son los dos autores del Menú Homenaje al Modernismo, que ofrece el restaurante del establecimiento. San Pablo, 9-11. Tel.: 935 50 00 00
• The One Barcelona. Uno de los cinco estrellas más novedosos de la Ciudad Condal. Las amplias plantas del hotel se organizan en torno a un patio interior central acristalado dotando al espacio de mucha luz natural. Dispone de un restaurante y coctelería en la planta baja y terrazas con vistas panorámicas en la última. Provença, 277. Tel.: 932 14 20 70