Los vinos y cavas catalanes con DO, protagonistas de la escuela mexicana de sumilleres

Los vinos catalanes se dan a conocer en México a través de la formación de diversas masterclass en la Escuela Mexicana de Sommeliers. Esta entidad inició el pasado sábado 23 de abril la organización de seis cursos con el vino catalán como protagonista. Durante las sesiones se hará la cata de 23 vinos y cavas catalanes con DO que actualmente ya se encuentran a la venta en el mercado mexicano. De hecho, uno de los objetivos de las formaciones será reforzar el posicionamiento de los vinos y cavas catalanes en el mercado mexicano, así como dar a conocer las características de los vinos de las diferentes denominaciones de origen catalanas, su origen y las nuevas tendencias de elaboración.

La primera sesión se impartió el pasado sábado 23 de abril en Tijuana, de la mano del sumiller Ricardo Espindola, director de la Escuela Mexicana de Sommeliers, y las próximas formaciones se realizarán alternativamente en Ciudad de México, Mérida, Guadalajara y Chihuahua. Además de la cata de una selección de vinos y cavas catalanes, la formación se complementa con la presentación de la historia del vino en Cataluña y una introducción a las 12 DO catalanas a través de laexplicación de las características de las zonas de producción, los diferentes tipos de uvas, estadísticas de producción y sus respectivas clasificaciones.

Las masterclass están dirigidas a sumilleres, profesionales del sector de la restauración, prescriptores y público general de México interesados en la cultura del vino y están planteadas en pequeño formato para un máximo de 20 personas. Los cursos, que se impartirán en una sesión de 8 horas, contarán con el certificado por parte de PRODECA, la Delegación de Cataluña en México y la Escuela Mexicana de Sommeliers.

Aval de PRODECA en coordinación con la Delegación del Gobierno de Cataluña en México

Estas formaciones cuentan con el aval de PRODECA y la Delegación de Cataluña en México. La delegación cuenta desde el año pasado con la figura de una técnica comercial especializada en el ámbito agroalimentario, a raíz del acuerdo que firmaron los departamentos de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural y el de Acción Exterior y Gobierno Abierto a finales de 2020 para la incorporación de esta figura profesional en mercados estratégicos. Así, a través de PRODECA, la incorporación de los nuevos técnicos comerciales tiene como objetivo acompañar a las empresas en la internacionalización de sus productos y en su posicionamiento exterior.

Sant Jordi gastronómico en México

El trabajo de la Delegación de Cataluña en México promocionando los productos y la gastronomía catalana no para y durante la diada de Sant Jordi coordinaron la celebración de un menú especial para conmemorar la fiesta del Día de la Cataluña Exterior. Los seis restaurantes participantes en la iniciativa fueron:

• L'Arrosseria
• Jaleo Polanco
• L''Arrosseria Socarrat
• Restaurante Çuina
• Orígens
• El Asador Catalán