El IV Congreso Internacional Halal consolida Barcelona como plataforma de negocio y conocimiento para el segmento halal

El IV Congreso Internacional Halal se ha consolidado como un punto de encuentro estratégico para el sector agroalimentario en el marco de Alimentaria 2026, celebrado en Barcelona. La jornada ha reunido a representantes institucionales, empresas y expertos para abordar las dinámicas de crecimiento de este segmento y su impacto en la internacionalización agroalimentaria.

Impulsado por Barcelona Halal Services y con la colaboración de Prodeca, el congreso ha puesto el foco en el papel del halal como vector de transformación del mercado global. En este contexto, Prodeca ha tenido una presencia destacada, tanto en el ámbito institucional como técnico, reforzando su rol como agente de apoyo a la comercialización exterior del sector catalán.

La sesión se ha desarrollado en el espacio The Alimentaria Hub y ha estructurado su contenido en torno a ponencias, mesas redondas y sesiones gastronómicas, con el objetivo de facilitar conocimiento aplicado para la toma de decisiones empresariales.

Un mercado global en expansión sostenida

El congreso ha puesto de manifiesto que el mercado halal global continúa en una trayectoria de crecimiento sostenido, impulsado por factores demográficos y económicos. Actualmente, este segmento supera el billón de euros a escala mundial y se prevé que continúe expandiéndose en los próximos años.

La población musulmana ya supera los 1.900 millones de consumidores, con una previsión de crecimiento significativa hasta 2.200 millones en 2030, lo que consolida el halal como uno de los grandes motores del consumo alimentario global.

En Europa, el crecimiento de esta demanda es especialmente relevante. La población musulmana representa aproximadamente el 8% del total y continúa aumentando, con implicaciones directas en el desarrollo de nuevos productos, canales de distribución y estrategias comerciales.

Este contexto ha reforzado la idea de que el halal no es un segmento puntual, sino un factor estructural del mercado alimentario, con impacto transversal en múltiples categorías: desde el sector cárnico hasta los productos elaborados, bebidas o alimentos funcionales.

Cataluña, posicionada como hub europeo en alimentación halal

En la sesión inaugural, la directora gerente de Prodeca, Dèlia Perpiñà, ha destacado que «el segmento halal se ha convertido en uno de los motores de crecimiento del sistema agroalimentario global» y ha subrayado el posicionamiento de Cataluña en este ámbito.

Según ha expuesto, el territorio dispone de un ecosistema agroalimentario sólido, con empresas que han integrado el halal como parte de su estrategia de expansión internacional. Factores como la capacidad productiva, la certificación, la trazabilidad y la experiencia exportadora sitúan a Cataluña como un actor relevante en este mercado.

En este sentido, el congreso ha servido para reforzar el papel de Cataluña como hub europeo en alimentación halal, con capacidad para generar valor, innovación y confianza en mercados internacionales.

Innovación y diversificación: ejes clave del crecimiento halal

Una de las sesiones centrales del congreso ha sido la mesa redonda sobre innovación y diversificación en el segmento halal, con la participación de Susanna Barquín, jefa del sector cárnico y halal de Prodeca.

Durante su intervención, Barquín ha puesto el acento en que el halal no debe entenderse solo como una certificación, sino como un elemento que impulsa la transformación empresarial. En este sentido, ha destacado cómo el halal obliga a las empresas a revisar procesos y reforzar la trazabilidad y actúa como un estándar de calidad transversal, haciendo referencia a la clara orientación al mercado y al consumidor final que requiere empresarialmente. 

También ha señalado que el segmento halal está alineado con tendencias globales como el clean label, la sostenibilidad o el bienestar animal, lo que amplía su potencial más allá del consumidor musulmán.

Esta visión refuerza la idea de que el segmento halal es una palanca de competitividad internacional, especialmente para empresas que quieren acceder a mercados con altas exigencias.

El sector cárnico y la evolución de la demanda

El congreso también ha abordado el papel del sector cárnico halal, que sigue siendo una de las principales categorías dentro de este segmento.

En la mesa dedicada a este ámbito, se ha puesto de relieve el crecimiento sostenido de la demanda de productos de calidad, así como la necesidad de adaptar la oferta a nuevos perfiles de consumidores, cada vez más exigentes.

Empresas participantes como Viñals o Adam Foods han expuesto cómo el halal ha pasado de ser una línea de negocio complementaria a representar una parte significativa de su facturación, evidenciando su potencial como motor de crecimiento.

Además, se ha destacado que el incremento del poder adquisitivo en diversos mercados musulmanes está impulsando el consumo de proteína animal, especialmente en países de África y Oriente Medio.

Conocimiento de mercado: foco en Reino Unido, Indonesia y España

El programa del congreso ha incorporado también mesas redondas de negocio-país, con foco en mercados estratégicos como el Reino Unido, Indonesia y España.

Estas sesiones han aportado información práctica sobre tendencias de consumo, requisitos regulatorios y dinámicas de importación.

El objetivo ha sido facilitar herramientas concretas para las empresas que quieren iniciar o consolidar su presencia en estos mercados, reforzando el congreso como un espacio de conocimiento aplicado y orientado a negocio.

Gastronomía y cultura: la cocina catalana en clave halal

El congreso ha integrado también una dimensión gastronómica con sesiones de showcooking, entre las que ha destacado el showcooking de cocina catalana halal impulsado por Prodeca con el chef Tomás Brull, de La Cala Navega.

En esta sesión, el técnico de Soluciones Sectoriales de Prodeca, Kamel Jalloul, ha remarcado que el halal no es una cocina específica, sino una manera de trabajar los productos basada en criterios de calidad y confianza.

Así, se ha puesto en valor la capacidad de adaptar platos tradicionales de la gastronomía catalana —como los canelones o la esqueixada— a los requisitos halal sin perder identidad ni autenticidad.

Esta aproximación refuerza el papel de la gastronomía como herramienta de posicionamiento y como vehículo para acercar el producto al consumidor final.