20.07.26
El Gobierno presenta las principales líneas del Plan de acción para impulsar la cocina catalana
El presidente de la Generalitat, Salvador Illa, y el consejero de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Òscar Ordeig, han presentado las principales líneas del Plan de acción para el impulso de la cocina catalana, una estrategia destinada a preservar, promocionar y proyectar este patrimonio gastronómico.
El plan refuerza el papel de la cocina catalana como elemento vertebrador del sistema agroalimentario, poniendo en valor toda la cadena que la hace posible: agricultores, ganaderos, pescadores, industria agroalimentaria, distribuidores y restauración.
Durante el acto, el presidente Illa defendió que la cocina catalana es “un tesoro que nos pertenece a todos”, mientras que el consejero Ordeig destacó la necesidad de seguir apoyando a los productores y restauradores que han preservado su legado.
Continuidad al legado de Cataluña Región Mundial de la Gastronomía
El Plan de acción da continuidad al impulso generado por Cataluña Región Mundial de la Gastronomía 2025, una iniciativa que movilizó más de 455 actuaciones y cerca de 1.900 adhesiones de administraciones, empresas, productores, restauradores y entidades.
Este trabajo se mantendrá con iniciativas como Gastrosàvies y los canales digitales de difusión de la gastronomía catalana, consolidando la gastronomía como una herramienta de promoción del territorio y de sus productos agroalimentarios.
La Marca Cuina Catalana, una herramienta de reconocimiento
Una de las actuaciones incluidas en el plan es la Marca Cuina Catalana, que distinguirá a los establecimientos comprometidos con la cocina catalana, los productos del territorio y el recetario tradicional.
La puesta en marcha de esta herramienta ha sido posible gracias a la cesión de la marca por parte de Pepa Aymamí a la Generalitat, lo que permitirá poner este distintivo al servicio del conjunto del sector gastronómico.
Más allá de su carácter identificativo, la iniciativa se enmarca en una estrategia más amplia destinada a reforzar la conexión entre gastronomía, territorio y producción agroalimentaria, contribuyendo a incrementar el reconocimiento de los productos catalanes.
El IV Congreso Catalán de la Cocina, en 2027
El acto también sirvió para anunciar el inicio de los trabajos del IV Congreso Catalán de la Cocina, previsto para el verano de 2027 en Tarragona. El congreso reunirá a representantes de toda la cadena alimentaria —productores, industria, distribuidores, restauradores, cocineros, investigadores y divulgadores— con el objetivo de definir las futuras líneas de actuación para impulsar la cocina catalana y orientar el Plan de acción que el Gobierno desplegará entre 2027 y 2028.
La arquitectura del congreso combinará espacios de gobernanza, consenso sectorial y participación abierta, con la voluntad de que el conjunto del ecosistema gastronómico contribuya a definir el futuro de la cocina catalana.
La iniciativa refuerza la voluntad del Gobierno de vincular la promoción de la cocina catalana con la valorización de los productos agroalimentarios y del territorio.
En este contexto, la promoción de la gastronomía se consolida como una herramienta estratégica para incrementar el reconocimiento de los alimentos catalanes, reforzar el vínculo entre territorio y producción y generar nuevas oportunidades para el conjunto del sector agroalimentario.
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