Eric Montes, mejor receta elaborada con productos DOP e IGP de la Eurorregión

El chef catalán Eric Montes, vencedor regional del European Young Chef Award 2022, ha ganado el concurso "Mejor receta eurorregional elaborada con productos DOP e IGP de Cataluña, las Islas Baleares y Occitania", que se ha celebrado hoy en el estand Catalonia HUB en Alimentaria.

El representante catalán ha competido con el plato "Sinergies", que contaba con productos con DOP e IGP como la Pera de Lleida, Calçots de Valls, aceite de oliva virgen extra DOP Empordà, Almendra de Mallorca, Avellana de Reus, Pa de Pagès, Sobrasada de Mallorca y Miel de las Cévennes.

De hecho, los tres jóvenes chefs, uno de cada región, han tenido que elaborar en directo su propuesta con productos con denominaciones de origen y sellos de identidad geográfica protegida, la cual ha sido evaluada por un jurado profesional, en el estand Catalonia HUB de Alimentaria. Se trata de un concurso único que quiere impulsar el conocimiento transversal de los productos con sello de origen y calidad entre las promesas de la gastronomía de las tres regiones, así como destacar el hermanamiento de alimentos con sello DOP e IGP entre las tres regiones promotoras de la Red. 

El vilanovés ha competido con el chef balear José María Borras Villarroel, i Thomas Riquier, representante de Occitania, en un concurso único que quiere impulsar el conocimiento transversal de los productos con sello de origen y calidad entre las promesas de la gastronomía de las tres regiones. 

Debate sobre el valor de los productos locales

El encuentro interregional ha continuado con la organización de ponencias sobre los circuitos cortos de comercialización de productos agroalimentarios, con la ponencia de Fabien Santini, jefe adjunto de la Unidad de Gobernanza de los mercados agroalimentarios de la Comisión Europea. Ha cerrado el evento una mesa redonda sobre las experiencias turísticas como estrategia de valorización de los paisajes y productos locales donde participarán el director de la agencia de estrategia turística de las Islas Baleares (AETIB), Xisco Mateu, la directora general de Turismo de la Generalitat de Catalunya, Marta Domènech Tomàs y el director de proyectos y estrategias turísticas innovadoras de Occitania, Igor Knibiehly. El director general de la Eurorregión Pirineos Mediterráneo, Xavier Bernard Sans, ha sido el moderador.

El evento ha culminado con una comida de networking entre los expertos y productores y promotores de productos con sellos DOP e IGP procedentes de las tres regiones con voluntad de crear un espacio para hacer red y facilitar la emergencia de nuevas colaboraciones interregionales. 

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