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La dieta mediterránea no responde solo al régimen alimentario común entre los países que comparten mar, también es el conjunto singular de conocimientos, recetas, técnicas, cultivos, pesca, ganadería, rituales, tradiciones y sociabilidad que preservan.

El Trufforum, que aúna productores y prescriptores, se celebrará de nuevo en Vic después de la exitosa edición de 2019.

Cada vez son más los mercados y eventos que cuentan con los productores locales y las ferias crecen hasta convertirse en citas cruciales.

Cocineros, empresarios, personal de sala y sumilleres son, por igual, un puente cultural, anfitriones que mantienen el patrimonio catalán vivo, da igual dónde. Sus restaurantes son embajadas.