El II Fòrum Catalan Food reivindica la competitividad comercial de la proximidad

• Más de 350 empresas, agentes y profesionales del sector de la agroalimentación participan en el II Fòrum Catalan Food organizado por PRODECA – Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural, que se ha celebrado esta mañana en El Born Centre de Cultura i Memòria, en Barcelona.
• El Fòrum Catalan Food se consolida como el principal punto de encuentro empresarial del sector agroalimentario catalán, en una jornada de debate y networking bajo el título 'El origen como valor'
• El acto ha servido para acoger el acto de cierre del proyecto EUREGA, que ha contado con la participación de expertos de toda Europa en el debate sobre la promoción de un sistema alimentario más sostenible a través de la compra pública

Más de 350 empresas, agentes y profesionales del sector agroalimentario catalán han participado esta mañana en el II Fòrum Catalan Food, organizado por PRODECA – Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural. La jornada, que se ha celebrado en El Born Centre de Cultura i Memòria, ha recuperado su formato presencial después de la cancelación de la edición del año anterior por las restricciones de la pandemia y también se ha retransmitido en directo en la web de Prodeca. 

Bajo el título "El origen como valor", la jornada ha tratado sobre estrategias competitivas comerciales en torno a la proximidad de los alimentos. El evento ha contado con ponencias de diversos expertos que han aportado apuntes y conocimiento sobre cómo capitalizar el origen de los productos locales y una comida networking entre los asistentes, agentes del sector y ponentes.

La proximidad, una tendencia comercial que se consolida

El secretario de Alimentación del Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural, Carmel Mòdol, ha sido el encargado de dar la bienvenida a los asistentes. En su ponencia, Carmel Mòdol ha hecho referencia a la apuesta del Plan Estratégico de Alimentación de Cataluña (PEAC) por el producto de proximidad. 

Por su parte, el director gerente de Prodeca, Ramon Sentmartí, ha presentado al sector agroalimentario el 'Mapeo sobre el consumo y comercialización de los productos agroalimentarios locales y de proximidad', un informe realizado por Prodeca con el objetivo de dimensionar el valor de mercado de productos locales y de proximidad a partir de la percepción de consumidores, distribuidores y productores adheridos al sello "Venta de proximidad". 

Según esta radiografía de uno de los sectores más importantes de la cadena alimentaria de Cataluña, una inmensa mayoría (85,6% de los encuestados) de los consumidores catalanes consideran importante que los productos que adquieren sean alimentos locales y cerca de la mitad lo priorizan en su cesta de la compra. 

El mapeo también ha preguntado sobre los canales de compra y venta para los consumidores, distribución y productores, poniendo de manifiesto la importancia de la experiencia de compra y el contacto directo con el producto y productor: a pesar de que la distribución afirma que ya vende en línea (67% de los encuestados), no es una opción estable para los consumidores y productores (solo un 19% de los consumidores afirma comprar en línea y un 19% de los productores vende en línea). 

Así, hay camino por recorrer, pero las perspectivas para el segmento de la proximidad son muy positivas y tanto consumidores como distribuidores y productores consideran que en los próximos años el consumo de los productos locales y de proximidad aumentará. 

Cómo aportar valor desde la proximidad

El bloque institucional ha dado paso a las ponencias de expertos en comercialización e innovación, que han aportado su punto de vista sobre las oportunidades que ofrece la proximidad. El director de alimentación de Kantar Worldpanel, Joan Riera, ha presentado las tendencias de consumo y cómo la proximidad ha pasado de tendencia a motor de compra. Mila Valcárcel, directora de Eatable Adventures, ha planteado cómo la sostenibilidad y el origen se pueden convertir en un elemento transformador para las empresas alimentarias.

La jornada también ha puesto el acento en la experiencia de la gran distribución, a través de una mesa redonda moderada por Pablo de la Rica, responsable del área de conocimiento de Retail y Alimentación de AECOC, con Joan Sabartés, director de operaciones de Bon Preu, Victor Asensio, director de frescos de ALDI, y José Carrasco, responsable de estrategia de producto local en Cataluña de Carrefour. Los tres ponentes han coincidido en señalar la importancia que está tomando la localidad y la proximidad en sus lineales a partir de la demanda creciente de los consumidores. 

El último bloque del Fòrum Catalan Food ha tenido como protagonista el futuro, con una primera ponencia-entrevista a Antonio Turiel, investigador científico del CSIC, sobre los retos del sistema alimentario en el presente contexto y la importancia de pasar del volumen al valor. Ha cerrado la jornada Javier Sirvent, evangelizador tecnológico, que ha planteado a los asistentes cómo será el futuro tecnológico de la alimentación. 

Una jornada de debate y networking

La jornada también ha servido como jornada de networking para el público profesional asistente con una comida de Àpat Catalunya, catering que se sirve en actos de representatividad institucional o empresarial catalana, tanto en el ámbito local como en el exterior, basado en productos y gastronomía catalana.

El Fòrum Catalan Food también ha acogido elacto de cierre del proyecto EUREGA, en el que se presentarán sus resultados y se debatirá sobre cómo promover un sistema alimentario europeo más sostenible a través de la compra pública de alimentos.