DO Penedès

Aunque hay uva tanto blanca como tinta, la variedad más representativa es el xarel·lo, que hace vinos blancos tranquilos o espumosos intensos y con carácter.

Es la DO territorial más amplia y variada de Cataluña, donde se elaboran vinos de todo tipo, blancos, rosados y tintos, jóvenes y de guarda, pero también espumosos e incluso vinos dulces.

Su proximidad a Barcelona y a la Costa Dorada convierte la DO Penedès en un gran destino enoturístico

La DO Penedès se extiende por la ribera mediterránea entre los ríos Llobregat y Gaià, entre Barcelona y Tarragona, al abrigo de la Cordillera Prelitoral y llegando hasta las montañas de Montserrat, en un territorio siempre abierto a la influencia del Mediterráneo.

Los terrenos están formados por pequeñas colinas que van subiendo desde el mar hasta Montserrat, pasando por los pequeños valles de los diversos ríos que fluyen allí. El clima es mediterráneo, templado, cálido y suave, con notables oscilaciones térmicas estacionales. La baja pluviosidad y la elevada insolación contribuyen a hacer del Penedès una zona óptima para el cultivo de la viña.

La DO está constituida por tres zonas diferenciadas, repartidas por las comarcas del Alt y el Baix Penedès, el Garraf, la Anoia, el Baix Llobregat y algunas tierras del Alt Camp y el Tarragonès.

Son el Penedès Superior, próximo a la Cordillera Prelitoral (Alt Penedès, Alt Camp, Anoia y Baix Llobregat), que goza de precipitaciones más frecuentes y de más contraste entre temperaturas máximas y mínimas. El Penedès Marítimo (junto al mar y a la Cordillera Litoral, básicamente en las comarcas del Baix Penedès y el Garraf) tiene una climatología más templada por la influencia y proximidad del mar. El Penedès Central, entre una zona y otra y fundamentalmente en el Alt Penedès, tiene unas condiciones climáticas de transición y equilibrio entre ambos microclimas.

La DO Penedès es ampliamente reconocida por la calidad de sus vinos blancos, tanto los elaborados con las variedades tradicionales, xarel·lo, macabeo y parellada, como con las que con los años se han introducido y aclimatado con éxito: chardonnay, riesling y sauvignon blanc, principalmente.

En el caso de los vinos blancos jóvenes, son vinos de una gran riqueza aromática, de textura suave y con un buen equilibrio entre acidez y alcohol. También se elaboran blancos de fermentación o crianza en barrica, más potentes y de aromas más complejos y que pueden evolucionar positivamente entre dos y cinco años.

Xarel·lo, la expresión de un territorio

Con todo, el xarel·lo es la variedad de uva más cultivada en la DO y goza de una excelente adaptación a los terruños y climas penedesenses. Se elaboran vinos jóvenes con cuerpo, acidez equilibrada, afrutados, aromáticos y con una buena graduación alcohólica. Los vinos de xarel·lo con crianza resultan consistentes, cálidos, largos, con final mineral y expresión marcadamente varietal.

Fruto de la constante innovación y de la recuperación de variedades propias que habían desaparecido y la atención a las nuevas tendencias, la DO Penedès ofrece también una amplia gama de vinos tintos de calidad. Las variedades más extendidas son el cabernet sauvignon, el merlot y el ull de llebre, y se está recuperando el cultivo del sumoll y la garnacha tinta.

Y los espumosos: Clàssic Penedès

La convivencia en el territorio con la DO Cava ha propiciado que la DO Penedès también ampare vinos espumosos, aunque siempre en un volumen mucho menor que los vinos tranquilos. Son los Clàssics Penedès, elaborados según los métodos tradicional y ancestral, con los que se elaboran también el resto de los mejores espumosos de calidad de todo el mundo.

Los Clàssics Penedès se caracterizan por dos requisitos muy estrictos: se han de elaborar exclusivamente con uva certificada como ecológica y han de tener una crianza mínima en botella de quince meses.