Tendències de consum

Els consumidors indis són força heterogenis i tenen una gran diversitat de preferències i hàbits alimentaris, que poden variar significativament segons la regió, la cultura, les creences religioses, l'estatus socioeconòmic i altres factors. Tot i això, es poden identificar segments de consumidors i tendències generals, així com aspectes clau que defineixen els consumidors indis pel que fa als aliments.

Un altre aspecte que cal tenir en compte és la diferència entre el sabor dels aliments catalans i els indis, ja que a l'Índia es fan servir més espècies, fet que dona lloc a sabors molt característics. Per això, l’empresa catalana hauria d’adaptar el sabor dels seus productes al de la cuina índia.

D'altra banda, cal destacar la sensibilitat del mercat indi als preus. Malgrat que el consumidor del país està disposat a pagar un extra per productes importats, normalment de preus més elevats atesa la càrrega d'impostos i aranzels, entre productes similars, el preu determinarà l’elecció final. Els productes importats solen considerar-se productes gurmet pel seu rang de preus.

Segments de compra:

Dones: Les dones tenen un paper predominant en la compra d'aliments i la preparació de menjars a la llar. Sovint són les responsables de fer la compra de productes alimentaris, especialment a les "kiranas" o mercats locals, i d'elaborar els menjars per a la família. A més, la participació femenina en la força laboral va augmentar del 23,3% el 2018 al 37% el 2023, generant llars amb doble ingrés que prioritzen productes de conveniència i serveis premium.
Homes: Tot i que les dones tenen un paper central en la compra i preparació dels menjars, els homes també participen en la compra d'aliments, especialment en llocs com supermercats i hipermercats. A més, en moltes llars, els homes també poden ser els responsables de fer la compra d'aliments quan es tracta de productes específics o en determinades ocasions.
Joves i Professionals: Els joves professionals i els adults joves urbans són una part significativa del mercat alimentari a l'Índia. Aquest segment de consumidors sol valorar la comoditat i la rapidesa, optant sovint per opcions de restauració ràpida i plats preparats, així com per la comoditat de la compra en línia.
Famílies: Les famílies, especialment aquelles amb nens, també són un segment important del mercat alimentari. Aquests consumidors solen valorar la qualitat dels aliments, la frescor dels productes frescos i la conveniència, buscant opcions nutritives i delicioses per a tota la família.
Persones grans: Les persones grans també són una part important del mercat alimentari a l'Índia. Aquest segment de consumidors sol valorar la qualitat dels aliments, la tradició culinària i la salut, buscant opcions nutritives i fàcils de digerir.

Tendències de consum destacables:

Valoració de la cuina tradicional: La majoria dels consumidors indis tenen un fort lligam emocional amb la seva cuina tradicional i valoren els aliments preparats a casa i les receptes heretades de generació en generació. Els plats regionals i tradicionals són molt estimats i formen part integrant de la identitat cultural del país.
Preferència per aliments frescos: Hi ha una preferència general per aliments frescos, especialment fruita, verdures i llegums. Els mercats locals i les botigues de carrer són populars per comprar aliments frescos i de temporada.
Augment de la demanda d’aliments processats: Amb el canvi en els estils de vida i l’increment de la urbanització, hi ha una demanda creixent d’aliments processats i preparats a l’Índia. Això inclou plats precuinats, snacks envasats i aliments congelats, que ofereixen conveniència als consumidors amb ritmes de vida intensos.
Importància de la salut i el benestar: Cada vegada hi ha més consciència sobre la importància de la salut i el benestar i això s'està reflectint en les eleccions alimentàries dels consumidors indis. Hi ha una creixent demanda d'aliments saludables, orgànics i naturals, així com de productes sense gluten, baixos en sucre i altres opcions més saludables.
Creixent “consciència proteica”: L’Índia està experimentant un “despertar proteic” sense precedents que està redefinint de manera estructural els patrons alimentaris nacionals. Aquesta creixent consciència està impulsada principalment per consumidors joves, especialment Millennials i Generació Z, que busquen activament solucions nutricionals basades en evidència científica, transparents i eficaces. La tendència reflecteix un canvi de paradigma, en què la proteïna ha passat de ser un component nutricional passiu a convertir-se en un element estratègic de salut i longevitat.
Creixent demanda de productes occidentals: Amb l’augment de la globalització i l’expansió de les marques internacionals, s’observa una demanda creixent de productes occidentals a l’Índia, com plats preparats, snacks envasats, begudes carbonatades i altres productes d’importació.
Augment del consum de productes refrigerats i congelats: L’increment del consum d’aquests productes a l’Índia representa una transformació estructural del panorama alimentari del país, impulsada per la urbanització, els canvis en l’estil de vida, les millores en infraestructures i la innovació de producte. Aquesta evolució genera oportunitats significatives per a empreses locals i internacionals per capitalitzar un mercat en ràpida expansió que combina la tradició culinària amb la conveniència moderna.
Importància de les celebracions i festivals: Les celebracions i festivals són una part fonamental de la vida a l’Índia, i els aliments hi tenen un paper central. És habitual preparar àpats especials i delicatessen per a aquestes ocasions, que poden incloure una gran varietat de plats dolços i salats.
Diversitat religiosa i dietètica: L’Índia és un país amb una gran diversitat religiosa, fet que es reflecteix en les pràctiques alimentàries de la seva població. Per exemple, hi ha comunitats que segueixen dietes vegetarianes o veganes per motius religiosos, mentre que d’altres tenen restriccions dietètiques específiques segons les seves creences.
Cultura del te: El te és una beguda molt popular a l'Índia i forma part integral de la seva cultura. El te chai (te amb llet i espècies) és una beguda molt consumida, i les botigues de te i els carrers amb venedors de te són comuns a tot el país.
Innovació en l’envàs i el producte: Les empreses alimentàries estan introduint innovacions en l’envàs i els productes per satisfer les necessitats canviants dels consumidors. Això inclou formats de porció més petits, opcions alimentàries més convenients i envasos sostenibles que reflecteixen la preocupació pel medi ambient.