Los vinos de finca catalanes lucen en Nueva York con los productos más icónicos de la gastronomía catalana

PRODECA, en colaboración con la Delegación del Gobierno en los Estados Unidos y Canadá, ha ofrecido este martes 20 de septiembre una recepción gastronómica en Nueva York en la que seis exclusivos vinos de finca catalanes han representado el potencial del sector agroalimentario catalán, clúster de referencia en Europa en producción de alimentos y bebidas.

El acto ha contado con la presencia del presidente de la Generalitat, Pere Aragonès, y de la consejera de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural, Teresa Jordà, que están en Nueva York con motivo de la inauguración de la Climate Week, que se celebra del 19 al 25 de septiembre en Nueva York.

El presidente de la Generalitat, Pere Aragonès, ha puesto en valor hoy desde Nueva York la industria agroalimentaria catalana, donde ha reivindicado que "Cataluña es un clúster de referencia en Europa en producción de alimentos y bebidas de calidad". "Es el primer sector de la industria catalana y representa casi el 20% del PIB, con una implantación e impacto socioeconómico en todo el territorio y una altísima capacidad exportadora, de casi 13.000 millones de euros", ha explicado.

Con la consejera de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural, Teresa Jordà i Roura, y el director gerente de Prodeca, Ramon Sentmartí, el jefe del Gobierno ha encabezado el acto "para fortalecer la relación entre los productos catalanes y el mercado norteamericano".

El evento ha reunido a distribuidores, cocineros, directores de compras de cadenas hoteleras, supermercados y medios de comunicación de los Estados Unidos y se ha articulado con una recepción gastronómica con productos catalanes.

Con este acto en Nueva York, se abre una etapa de refuerzo de la estrategia de promoción de los productos y la gastronomía catalana en el mercado norteamericano, mediante un plan de promoción de Prodeca (Promotora de los Alimentos Catalanes), en coordinación con la Delegación del Gobierno en los Estados Unidos, y ACCIÓ. 

Este plan se centra en 3 ejes:

• Incrementar el valor percibido por los profesionales del sector de los alimentos y bebidas catalanes en este mercado.
• Incrementar la demanda de productos agroalimentarios catalanes así como el número de empresas catalanas exportadoras a los EE. UU.
• Establecer un marco de relación y colaboración con agentes norteamericanos en torno a la gastronomía catalana asociada a los valores de la Dieta Mediterránea.

Cata profesional de vinos de finca catalanes

El embajador vitivinícola Lucas Payà, ex sumiller del restaurante elBulli de Ferran Adrià y gran conocedor de los vinos de finca catalanes, ha conducido una cata magistral en la sala Dumbo Loft ante un público especializado de distribuidores, cocineros, directores de compras de cadenas hoteleras y supermercados y medios de comunicación. 

La calificación de vino de finca es el máximo reconocimiento que puede obtener un vino en Cataluña. Cuenta con unas características cualitativas especiales y debe cumplir con una serie de requisitos muy estrictos: provienen de viñas con un rendimiento de producción en viña inferior al propio de la variedad en la Denominación de Origen a la que pertenecen, envejecen en barrica de madera de roble con una capacidad máxima de 600 litros y realizan su crianza exclusivamente en barricas. Todo ello permite establecer una trazabilidad específica integral desde la producción a la comercialización, lo que garantiza vinos singulares, exigentes y sublimes.

Actualmente Cataluña tan solo cuenta con 12 vinos de finca y en Nueva York se han catado seis: Coma Blanca y Clos Fontà de Celler Mas d'en Gil (DOQ Priorat), Edetària negre, del Celler Edetària (DO Terra Alta), Teixar, de Celler Vinyes Domènech (DO Montsant), Vi de Finca Mogador de Clos Mogador (DOQ Priorat) y Mas de la Rosa, del Celler Vall Llach (DOQ Priorat).

Explicar la gastronomía catalana como hecho cultural

El acto también ha contado con el crítico gastronómico Colman Andrews, que ha sido el encargado deabordar el papel de la cocina catalana y sus implicaciones en la revolución gastronómica de este siglo. Andrews ha ejercido como anfitrión con el público neoyorquino.

El cocinero Nicolàs López y la norteamericana Carolina Gómez han conducido a los asistentes a través de una demostración de tapas con productos icónicos de la despensa catalana. Conservas, quesos, embutidos, productos gourmet del sector Fine Food, así como otros alimentos de compañías productoras con sede en los Estados Unidos han sido los protagonistas, junto con los otros dos binomios exportadores más potentes de la agroalimentación catalana: el vino y el aceite de oliva virgen extra.

Finalmente, la cineasta catalana establecida en Nueva York, Laia Cabrera, también ha participado en el acto, con una proyección inmersiva de los paisajes catalanes.

Cataluña, epicentro de la Dieta Mediterránea

La Dieta Mediterránea se ha convertido en un paradigma referente de la alimentación saludable y Cataluña cuenta con elementos de valor añadido para capitalizar este mercado, sobre todo por los cocineros y cocineras de renombre mundial que se han erigido en referentes gastronómicos y embajadores de los productos y técnicas con sello catalán.

Una de las características que define la gastronomía catalana es su transversalidad e interdisciplinariedad. Con cerca de 50.000 empresas especializadas, abarca una gran amplitud de actividades como sector económico y configura una amplia cadena de valor en torno al hecho alimentario. En los últimos años, la gastronomía catalana se ha consolidado como una de las actividades económicas estratégicas de nuestro país con perspectivas de crecimiento de cara al futuro.

Desde una perspectiva internacional, la gastronomía catalana se ha percibido como aquel sector vinculado a la excelencia y a las figuras de la cocina de mayor renombre internacional. A modo de ejemplo, Cataluña tiene 54 restaurantes con Estrellas Michelin.

Los productos alimentarios catalanes, bien presentes en los Estados Unidos

La industria agroalimentaria catalana es el principal sector económico de Cataluña y uno de los sectores exportadores más dinámicos de la economía catalana, como pone de manifiesto el aumento sostenido de los últimos años tanto en volumen como en valor de las ventas de alimentos y bebidas en el exterior: desde 2011 las exportaciones agroalimentarias catalanas han crecido un 86,39% en valor y un 53,16% en volumen.

Los Estados Unidos tienen un peso muy significativo para la industria alimentaria y de bebidas catalana: en 2021 se convirtieron en el 9º destino del conjunto de las exportaciones catalanas. También es el 1er mercado de vinos y cavas y el 5º de los aceites vegetales y de los productos Fine Food. En los últimos diez años, las ventas de alimentos catalanes en los Estados Unidos se han disparado un 125%.