Sellos de calidad agroalimentaria: innovar y comunicar para vender más y mejor

En el mes de junio, PRODECA iniciaba la primera fase del proyecto con una sesión de trabajo virtual dirigida a los representantes de las DOP y las IGP de Cataluña con un título revelador: ‘Sellos de calidad agroalimentaria: innovar y comunicar para vender más y mejor’.

El director general de Alimentación, Calidad e Industrias Agroalimentarias del Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya, Carmel Mòdol, inauguraba una sesión que se estructuró en dos bloques temáticos, en el primero de los cuales diferentes expertos abordaron los retos y oportunidades de innovación para los distintivos de origen y calidad, en unas ponencias de formato breve y eminentemente técnicas, con el objetivo de dar herramientas de conocimiento prácticas a los asistentes.

A modo de resumen, Maurizio Crupi, investigador de las universidades de Alicante y de Maastricht, habló de 'La estrategia: cómo innovar sin perder la tradición', analizando los motivos que llevan a una IGP europea a modificar sus pliegos de condiciones partiendo del análisis de cerca de 60 DOP e IGP europeas: mientras que aquellas que tienden a flexibilizarlos apuestan por la innovación, las IGP que optan por unas reglas más estrictas lo hacen para fortalecer el vínculo con la tradición.

Àlex Brossa, director del Clúster del Packaging, compartió el estudio sobre las tendencias de packaging en el ámbito agroalimentario, identificando tres grandes ámbitos de aplicación: el packaging sostenible, el experiencial y el que se deriva del nuevo contexto en relación con la COVID. Presentando ejemplos concretos, Brossa desgranó cada una de estas macrotendencias a partir de conceptos como la reducción de plásticos, nuevos materiales, servitización o seguridad alimentaria (sostenibilidad); packaging inteligente, interactivo o transparencia (experiencial); monodosis, delivery o ready to eat (packaging en un mundo COVID).

Para finalizar este bloque, Marta Vallès, fundadora de Vottun, start-up catalana especializada en tecnología blockchain, profundizó sobre los beneficios y aplicaciones para el sector agroalimentario de una herramienta que apunta a cambiar las dinámicas del sector agroalimentario, incrementando la eficiencia de la cadena de valor y de suministro. Desmitificando la creencia de que el blockchain está hecho para grandes procesos productivos, Vallès puso el ejemplo de Ous Montsoliu, empresa catalana que a través de esta tecnología garantiza la trazabilidad de sus huevos ecológicos.

En la segunda parte, el especialista en marca y comunicación y fundador del estudio de branding Verdelimón, Alex Torrens, dirigió un taller didáctico con los responsables y representantes de las DOP e IGP asistentes la jornada. En este caso, Torrens enfocó la dinámica participativa en la construcción de la marca y el valor añadido para los productores y elaboradores: su presentación sobre la identidad, estrategia y plataforma de marca precedió un debate sobre la percepción que tienen los consumidores sobre la marca de las DOP e IGP catalanas.

Ramon Sentmartí, director gerente de Prodeca, cerró el acto recogiendo las observaciones de los asistentes durante el taller participativo y emplazando al conjunto del sector agroalimentario catalán a seguir trabajando para el óptimo posicionamiento de nuestros productos.