Cataluña proyecta la cocina catalana al mundo con el estreno de la serie gastronómica "Gènesi"

El Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación y la Agencia Catalana de Turismo (ACT), del Departamento de Empresa y Trabajo, han participado en la coproducción de la serie “Gènesi”, junto con 3Cat, con el objetivo de seguir reforzando el posicionamiento de la cocina catalana en el mundo. El Instituto Catalán de las Empresas Culturales, del Departamento de Cultura, también ha financiado una parte.

“Gènesi” narra cómo el universo de Ferran Adrià y elBulli revolucionó la gastronomía a escala mundial e hizo mover los cimientos de la cocina catalana con debates encendidos entre diferentes estilos de cocina que nos han llevado hoy a convertirnos en la "mejor cocina del mundo".

En este sentido, el conseller de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, Oscar Ordeig, ha destacado que “Gènesi nos marca el rumbo para seguir proyectando la cocina catalana en el mundo y para que los catalanes y catalanas reconozcamos el valor de nuestro fantástico producto, de nuestros agricultores, ganaderos y pescadores y de nuestro territorio. Un patrimonio que explica por qué tenemos una gastronomía de referencia y que nos debe inspirar para seguir haciendo historia a través de la cocina catalana.”

El producto de proximidad es también uno de los ejes vertebradores de este universo culinario. Ingredientes del mar y de la huerta, vinos, carnes y hierbas aromáticas aparecen a lo largo de la serie para poner en valor una cocina estrechamente vinculada al territorio, donde la calidad y el origen de la materia prima son esenciales tanto en la cocina de vanguardia como en el recetario tradicional. Agricultores, pescadores, ganaderos y otros productores tienen también una presencia destacada en este relato.

A través de platos y productos como las cigalas de Roses, las gambas, los cohombros de mar, los guisantes del Maresme, los calçots, el cava, los vinos del Penedès o los productos de la huerta, “Gènesi” muestra cómo la gastronomía catalana se construye a partir de un territorio diverso y de una materia prima que se convierte en fuente de inspiración para los cocineros.

En la producción, dirigida por David Pujol y con el actor Miquel Fernández en el papel protagonista de Ferran Adrià, aparecen también personajes que representan otros nombres que forman parte de las tramas y sin los cuales no se puede explicar el alcance del legado de elBulli y el movimiento gastronómico de los últimos años: Santi Santamaria, Fermí Puig, Christian Escribà, Oriol Castro. También están presentes nombres imprescindibles como los hermanos Roca, Carme Ruscalleda, Fina Puigdevall o Nandu Jubany.

“Gènesi”, estrenada en el Festival de Cine de San Sebastián, se puede ver en TV3 y en la plataforma 3Cat. Su difusión a escala mundial contará con la participación de Netflix en los mercados del resto del Estado, Europa, Latinoamérica y los Estados Unidos.

El legado de Cataluña, Región Mundial de la Gastronomía

Tras la proyección de dos capítulos en el Teatro Victoria Eugenia, la presentación de “Gènesi” ha continuado con un acto institucional en el Hotel María Cristina, organizado por el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, a través de Prodeca, la Promotora de los alimentos catalanes.

El acto ha reunido a 250 invitados, entre representantes institucionales, miembros del equipo de la serie, cocineros, periodistas, prescriptores y profesionales vinculados a la gastronomía. Durante el evento se ha celebrado una cena cóctel elaborada por Nandu Jubany, con una propuesta que recorrerá los cuatro pilares en que se articula el relato de “Gènesi”: la cocina tradicional catalana, la alta gastronomía, el producto de proximidad y el paisaje.

Nandu Jubany ha ofrecido a los comensales una propuesta concebida para mostrar la diversidad de la despensa catalana y poner de relieve el vínculo entre producto, territorio y cocina, uno de los principales ejes narrativos de la producción.

La ficción se gestó en 2025, coincidiendo con la distinción de Cataluña como Región Mundial de la Gastronomía y da continuidad al legado de esta conmemoración.

Así, el secretario de Empresa e Innovación, Jaume Baró, ha señalado que “la gastronomía catalana es patrimonio, identidad y proyección internacional. Una cocina con unas raíces profundas que ha sabido evolucionar, innovar y abrir nuevos caminos sin perder de vista sus orígenes. Ponerla en valor es reconocer el talento de nuestros profesionales, la calidad de nuestros productos y la riqueza del territorio, y reforzar el papel de Cataluña como referente gastronómico internacional.”

Las más de 455 acciones desplegadas durante el año han contribuido a reforzar la proyección internacional de la cultura culinaria catalana, el sector agroalimentario y la excelencia de la oferta turística vinculada a la gastronomía y el enoturismo. En este contexto, “Gènesi” suma una nueva ventana para mostrar al mundo la riqueza y la diversidad de este patrimonio.

La serie pone de manifiesto, a través de la ficción, cómo la gastronomía es una expresión cultural profundamente vinculada al territorio y a la identidad catalana, y cómo el diálogo entre la cocina tradicional y la innovación ha sido clave para entender la proyección internacional de la cocina catalana.

El territorio catalán también es protagonista de “Gènesi”

Más allá de su dimensión gastronómica, “Gènesi” convierte diferentes paisajes y lugares del país en parte esencial de la historia, de manera que el paisaje catalán se convierte en un personaje más del relato.

El rodaje se ha llevado a cabo en diversas localizaciones emblemáticas que contribuyen a recrear el universo y la época en que transcurre la serie. En el Penedès se localiza el restaurante ficticio Can Canabach; de cala Montjoi se ha utilizado la puerta de entrada real de elBulli y los entornos naturales; y una masía de Barcelona es la entrada y el interior de Can Fabes, el restaurante del chef Santi Santamaria. La Costa Brava, el Maresme y Montserrat albergan otras localizaciones de “Gènesi”, a las que se suman los platós del Parc Audiovisual de Catalunya, en Terrassa, que representan los interiores y la cocina de elBulli y el local vacío que después sería Tickets de Albert Adrià.

Así, gastronomía y territorio se convierten en dos elementos indisociables del relato de “Gènesi”, con paisajes, productores, productos y cocineros que permiten explicar de dónde nace y cómo ha evolucionado una de las cocinas con mayor proyección internacional.