Cataluña cierra con éxito el Gastronomic Forum Barcelona 2025

El Gastronomic Forum Barcelona 2025 ha puesto punto final a tres días intensos que han confirmado el papel protagonista de Cataluña como Región Mundial de la Gastronomía. Con más de 120 empresas catalanas presentes y una agenda llena de actividades, la feria ha sido una plataforma para proyectar la diversidad, calidad e innovación del sector agroalimentario catalán ante profesionales, restauradores y prescriptores.

El Rebost de Catalunya, epicentro del producto local

El espacio Rebost de Catalunya se ha consolidado como el punto de encuentro entre productores, cocineros y profesionales. Más de 20 catas y demostraciones han ofrecido un recorrido sensorial por el territorio, con vinos, aceites, carnes, embutidos, dulces, licores y productos del mar explicados por sus protagonistas. Este formato ha reforzado el relato que conecta paisaje, producto e identidad, en un año clave para la proyección internacional de la gastronomía catalana.

Impulsado por la Generalitat de Catalunya —a través de Prodeca— y las diputaciones de Barcelona, Girona y Lleida, el Rebost ha sido mucho más que un espacio expositivo: ha sido un escenario para compartir historias, técnicas y valores que definen nuestra cocina. Cada sesión ha combinado tradición e innovación, poniendo de relieve la singularidad del producto catalán y su capacidad de adaptarse a los nuevos retos del mercado.

Innovación y sostenibilidad en primer plano

Los Los Premios INNOForum han reconocido las propuestas más creativas y sostenibles del sector foodservice y la artesanía alimentaria. Entre los galardonados, destacan:

• Sabor más original (dulces): Gelat Biquiños – Bico de Xeado
• Sabor más original (salados): Manitas de cerdo rellenas – Ca l'Estevet
• Sabor más original (bebidas): Sangria Republic
• Producto más innovador (food): Escudella i carn d’olla con pilotes – Cuinats Jotri
• Producto más innovador (no food): Lechugas aquapónicas baby – Green in Blue Consulting
• Producto más sostenible: Aquafaba Bio – Casa Amella
• Packaging más creativo y sostenible: El Huerto del Chef – Can Garús

Estos premios evidencian que la innovación alimentaria es un motor de futuro para el sector, con propuestas que combinan creatividad, sostenibilidad y apuesta por el producto local.

Cataluña, referente internacional

Con la participación agrupada en el Espai Catalunya y el Espai Ecoteca, y con iniciativas como el Simposio de Cocina Catalana y la sesión “¿Por qué Cataluña tiene la mejor cocina del mundo?”, el Gastronomic Forum ha sido mucho más que una feria: una plataforma para visibilizar el tejido agroalimentario catalán y los valores que lo impulsan —sostenibilidad, arraigo y creatividad— ante el mundo.

Estas jornadas han coincidido con un momento estratégico: el año del reconocimiento Cataluña Región Mundial de la Gastronomía, que posiciona al país como referente global en gastronomía y alimentación sostenible. El Gastronomic Forum ha sido, así, el gran escaparate para mostrar la fuerza del sector y su capacidad de innovar sin perder las raíces.

Desde Prodeca, queremos agradecer la implicación de todas las empresas, productores y profesionales que han hecho posible esta edición. El Rebost de Catalunya es, año tras año, un espacio de historias compartidas que conectan territorio, paisaje y gastronomía.