ALIMENTARIA - CATALUÑA REGIÓN MUNDIAL DE LA GASTRONOMÍA 2025

La feria Alimentaria volverá a convertir Barcelona en la capital de la industria de la alimentación del sur de Europa. Cataluña tendrá una amplia presencia empresarial e institucional bajo el lema Región Mundial de la Gastronomía 2025. 

SOBRE LA FERIA

Alimentaria&Hostelco es la plataforma de negocios internacional líder en alimentación, bebidas, food service y equipamiento hostelero, organizada por Alimentaria Exhibitions, que se celebra en Fira de Barcelona del 18 al 21 de marzo.

• Más de 3.200 empresas expositoras 
• 900 empresas internacionales
• 100.000 m² de exposición
• 100.000 visitantes profesionales

ESCAPARATE INTERNACIONAL PARA LAS EMPRESAS CATALANAS

Este año, más de 375 empresas catalanas formarán parte de Alimentaria 2024, 60 de las cuales participarán en los diferentes pabellones de Cataluña, que organiza Prodeca, la Promotora de los alimentos catalanes.

La participación agrupada de las empresas catalanas tiene el objetivo de presentar Cataluña internacionalmente y proyectar el sector agroalimentario en tres de los salones que la feria dispone en esta edición. 

Las 60 empresas catalanas estarán presentes bajo el paraguas de Cataluña en los pabellones Lands of Spain, que pone en valor la riqueza gastronómica y cultural de la industria de la alimentación y las bebidas de todo el Estado español, Interlact, el certamen que potencia la tradición y la innovación del sector lácteo, y Intercarn, el salón cárnico más importante de España y uno de los más relevantes de Europa.

Empresas participantes en el pabellón Lands of Spain

A MAR ALFONSO TORRES ANELA APERITIUS CATALANS AVGVSTVS FORVM BADIA VINAGRES BALLARÀ BETARA BRINDISA CAN BECH  CONFIGIRONA COSELVA DOP SIURANA DULCILIGHT ECOBASICS EDMA FOODS EL TRULL / MASETPLANA EXQUISITARIUM FINCA LA NOGUERA FRUITS SECS DE LES GARRIGUES FRUITS SECS TORRA GBECH GRAU NUTS

HAPPY-LAB ICF JUST THIS LA GRANJA  LABOREM DERTUSA LLET NOSTRA MASDEU OLIS SOLE PATATAS TORRES PRIORAT NATUR ROUREMAR SALIM SALSES FRUITS SANT ANIOL SANT TIRS STADIUM INNOVATION TERRA FRUITS TERRALL DE SANT ISIDRE TORRONS I MEL ALEMANY TRIAS  UNIO NUTS + TERRA FRUITS VITAE KOMBUCHA

Empresas catalanas participantes en el pabellón Interlact

• LACTICS UBACH
• FORMATGES MUNTANYOLA
• BADÓ
• CAL QUITÈRIA
• PERALADA MAS MARCÈ
• MONTBRÚ
• SANT GIL D'ALBIÓ

Empresas catalanas participantes en el pabellón Intercarn

• CAN CALET
• CASA RIERA ORDEIX 
• ELAN

PROGRAMA DE COMPRADORES INTERNACIONALES

Este año, Prodeca volverá a organizar el Programa de compradores internacionales, con el objetivo de potenciar encuentros de negocios entre empresas catalanas y compradores de mercados internacionales.

Se realizará una agenda de reuniones B2B entre las empresas catalanas y 25 compradores de los mercados de Brasil, Colombia, Costa Rica, los Estados Unidos, la India, México, Nigeria, Perú y Uruguay. Las reuniones han sido previamente programadas por Prodeca en función de los intereses y necesidades que han transmitido los importadores internacionales. 

Si tu empresa está interesada en buscar nuevas oportunidades comerciales internacionales, puede inscribirse en el siguiente enlace hasta el 11 de marzo. 

INSCRIPCIONES CERRADAS

ESPACIO CATALUNYA

Cataluña contará con varios estands institucionales, que tienen por objetivo mostrar la riqueza del sector agroalimentario catalán en sus diversas vertientes. El principal, el espacio Cataluña Región Mundial de la Gastronomía 2025 que reflejará el modelo y valores gastronómicos que han llevado a Cataluña a ser la primera región europea en ser reconocida con esta distinción. 

Se celebrarán más de 40 demostraciones culinarias, charlas y presentaciones que tendrán como protagonista el paisaje culinario y gastronómico de Cataluña, así como los productores, chefs y profesionales agroalimentarios que lo definen y que han hecho posible este reconocimiento.

Lunes, 18 de marzo

Modera: Caram Caram
11:30 - 10:00h	SOSTENIBILIDAD EN EL PLATO: EL AQUAFABA, EL CALDO MÁGICO
	Damià Mulà - maestro coctelero Dani Amella - Casa Amella
13:15 - 13:45h	ALIMENTOS DOP E IGP: ¡UN SHOW GASTRONÓMICO IRRESISTIBLE!
	Marc Grivé - Chef
14:30 - 15:00h	ESSÈNCIA DEL DELTA
	Dones arrosseres del Delta Joan Capilla - Chef
15:30 - 16:00h	EUROPEAN YOUNG CHEF AWARD - CATALONIA WORLD REGION OF GASTRONOMY
	Pau Sintes - Ganador EYCA 2022 Júlia Caparrós - Finalista Jove Cuiner de Catalunya 2022
16:30 - 16:45h	CUADRAT VALLEY FINCA AGRÍCOLA Y JORDI OLIVET DEL RESTAURANTE XALET DE MONTJUÏC
	Jordi Olivet - Chef  Sergi Garcia - Cuadrat Valley
17:30 - 17:45h	LOS AOVE Y FRUTOS SECOS ESENCIALES DE FSO GARRIGUES
	Joseba Cruz - Chef Joan Segura - FSO Garrigues

Martes, 19 de marzo

Modera: Clara Sanchez Castro
11:15 - 11:45h	LOS LÁCTEOS: TRADICIÓN E INNOVACIÓN EN LA GASTRONOMÍA CATALANA
	Pep Moreno Martín
12:30 - 13:00h	A CUATRO MANOS, ¡PARA PERDER LOS SENTIDOS... COMIENDO!
	Eduard Aliberch - Chef Pep Nogué  - Gastrónomo
13:30 - 13:45h	ALIMENTOS DE PROXIMIDAD QUE CUIDAN LA VIDA
	Sergi Tort Mercè Mateu DIna Piera Miquel Villacrosa Cesc Molera Núria Bisquert Xavier Sucarrats
15:45 - 16:15h	CARNE DE CAZA, COMPROMISO CON EL PAISAJE SERVIDO EN UN PLATO
	Moderador: Salvador Garcia Arbós Sergi de Meià - Chef
16:45 - 17:15h	COCINA SOSTENIBLE DE TERRITORIO CON LA MEJOR COCINERA JOVEN DE CATALUÑA 2024
	Marta Minoves - Chef
17:45 - 18:15h	ARROZ VISTO DESDE LA GASTRONOMÍA A LA COCINA
	Albert Guzman - Chef Santos Martínez - Nomen Foods

Miércoles, 20 de marzo

Modera: Jordi Àvila
10:15 - 10:45h	NI DE TENEDOR, NI DE CUCHARA, ¡UNOS BUENOS BOCADOS CON DOP E IGP!
	Xavier Pàmies Sistaré - Panadero
11:15 - 11:45h	COCINA DEL TERRITORIO
	Pep Nogué - Gastrónomo
12:15 - 12:45h	COCINA CATALANA: TRADICIÓN Y FUTURO
	Carles Gaig - Chef Paco Solé Parellada - Chef  Carme Ruscalleda - Chef
13:45 - 14:15h	UN VIAJE A TRAVÉS DE LOS SENTIDOS CON LAS 5 DOP DE ACEITE CATALANAS
	Agustí Romero - IRTA Montse Jiménez - IRTA
15:00 - 15:30h	PLATOS CATALANES CADA DÍA
	Toni Massanés - Fundació Alícia Noemi Igual Aguilar - Fundació Alícia
16:45 - 17:00h	GRASAS Y SALUD: POR QUÉ DEBEMOS CONSUMIR ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
	Dr. Eduard Escrich i Escriche Agustí Romero - IRTA

Jueves, 21 de marzo

Modera: La Gastronòmica
10:15 - 10:45h	"EL GUSTO DEL SABER", COCINAMOS EL ESCABECHE CON LOS TESOROS DE LAS COMARCAS DE TARRAGONA
	Marina Duch Bosch Mª Cinta València Tutusaus Mª Montserrat Barceló Combalia Andrea Asín Moreno Aina Ramon Gavaldà Carmen Lebron Pérez Núria Callau Anguera
12:30 - 13:00h	COCINA COMPROMETIDA CON VITAE KOMBUCHA Y OLIS SOLÉ
	Alf Mota - Chef Mar Benet - Vitae Kombucha Judit March Solé - Olis Solé
13:30 - 14:00h	CATALUÑA VITIVINÍCOLA. CATA DE VINOS CATALANES
	Clara Antúnez - La Gastronòmica Jaume Montanyà - La Gastronòmica
14:30 - 15:15h	¡HAGAMOS UN TRÍO! ALIMENTOS DOP - IGP, MÚSICA Y VINO...
	Clara Antúnez - La Gastronòmica Jaume Montanyà - La Gastronòmica

ESPACIO INNOVA.cat

El Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural de la Generalitat de Catalunya a través del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), contarán con el Espacio Innova.cat (Pav.5 D374), donde se pretende dar voz a todas aquellas empresas que están trabajando en la innovación en el sector agroalimentario.

PROGRAMA

Lunes, 18 de marzo

Aceite de Oliva
11:30h	Retos de la innovación para aceites premium de futura generación
	Agustí Romero. Investigador del Programa de Fruticultura del IRTA. Especialista en Olivicultura
12:00h	Extracción de aceite de oliva en frío y al vacío: más cantidad y más calidad
	Francesc Sabaté. Jefe de Producción de Coselva Antonio Benito, Ingeniero de Ventas y Servicio al Cliente de la Div. de Aceite en Alfa Laval
12:15h	Desarrollo del AOVE con propiedades saludables en base a la variedad Corbella
	Aïna Lladó. Responsable I+D de Oli Migjorn
12:30 h	El paso a envases PET totalmente reciclados: ¿cómo valorizarlos en el mercado?
	Ramón Barrull. Presidente de Cooperativa La Granadella - Degustus
13:00h	Los aceites premium y su impacto en el mercado
	Luis Vaño. Account Manager de Castillo de Canena
Lácteos
16:00h	Respuestas a los retos de futuro en el sector lácteo
	Xavier Felipe. Investigador del Programa de Industria Láctea del IRTA
16:15h	La importancia de la innovación para el sector lácteo, Institut Làctic
	Aritz Lekuona. Director I+D en EKONEK
16:30 h	Tecnología 'Pulse Spray Drying' para el secado de productos lácteos
16:45h	Suero lácteo: la obtención de ingredientes de alto valor nutricional con tecnologías verdes
	Massimo Castellari. Investigador del Programa de Funcionalidad y Seguridad Alimentaria del IRTA
17:00h	EMBOCHEESE: una nueva forma de comer queso (+ Cata de producto)
	Martí Padrisa. Gerente Comercial y de Estrategia en Formatges Montbrú Marta Garrón, IRTA
17:15h	BIFEEDBO: el primer yogur para alimentación animal
	Àngel Ribes. Cofundador de Bifeedbo

Martes, 19 de marzo

‘PITCHING DAY’
10:00h	INNOCAFÈ - NETWORKING
10:20h	ColorSensing Bread Free LogMeal
10:50h	Väcka Planet Biotech Biogreen Road
11:20h	MiM Hábits Voila Bio Green in Blue Consulting Uobo Plant Based
12:00h	INNOCAFÈ - NETWORKING
	AWEC Advisors Impact Foods Rosepeta
12:50h	Nasapp GrinGrin Foods Regrain Beer Company
13:20h	Insectius ODS Protein Isauki Superfood Naifactory Lab

Miércoles, 20 de marzo

Sostenibilidad
10:30h	Presentación de la Producción Agraria Sostenible (PAS)
	Elisenda Guillaumes. Directora general de Agricultura y Ganadería del Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural
10:45h	La sostenibilidad en el sector agrario
	Joan Bonany. Coordinador de la Iniciativa Estratégica de Sistemas Agroalimentarios Inteligentes (IRTA)
11:00h	Cambiar la visión para cambiar la manera de producir alimentos
	Ernest Mas. Director técnico y de I+D de Verdcamp Fruits
11:15h	La sostenibilidad en el sector ganadero
	Diana Ramírez. Responsable de la Plataforma de Infraestructuras Experimentales en el Área de Producción Animal (IRTA) Marta Ruiz. Investigadora del Grupo de Sostenibilidad en Biosistemas (IRTA)
11:30h	Caso práctico en el ámbito ganadero
12:30h	La sostenibilidad como palanca clave para la transformación del sector agroalimentario en tiempos de crisis
	Sònia Llorens. Coordinadora Estratégica en Sostenibilidad del IRTA
12:45h	La sostenibilidad en la producción de arroz: un valor añadido
	Fortu Simón. Director de Marketing de Nomen Foods Mar Català (IRTA)
13:00h	SATURN: obtención de grasa inSATUrada/saturada a partir de recortes de despiece de carne para productos de alto valor añadido
	Cristina Rodríguez. Investigadora del Dep. Nutrición o Salud de Eurecat Irene Nogué. Técnica de I+D+i de Mafrica
13:15h	Valorizar frutas y hortalizas no comercializables en ingredientes para productos de alta calidad
	Ingrid Aguiló. Investigadora del Programa de Postcosecha del IRTA
Carne
16:00h	Smart meat
	Elena Fulladosa. Investigadora del Programa de Tecnología Alimentaria del IRTA
16:30h	Desarrollo de un sistema innovador para la producción de carne madurada
	Irene Nogué. Técnica de I+D+i de Mafrica Núria Panella (IRTA)
16:45h	Uso de monomateriales reciclables para el envasado de embutidos curados
	Eulàlia Iguacel. Responsable de Packaging de Embotits Monells Elsa Lloret (IRTA)
17:00h	Más allá del termómetro: innovaciones en la medición de la temperatura para la seguridad alimentaria de la industria cárnica
	Xavier Alberts. Director Técnico de AKO Israel Muñoz. IRTA
17:15h	Neurociencia: comunicación efectiva de los valores asociados a la integración vertical
	Isidre Argerich. Comunicación Corporativa bonArea Anna Claret. IRTA

Jueves, 21 de marzo

Uso eficiente del agua y la energía en la industria alimentaria
11:00h	Agua y energía en la industria alimentaria
	Sergio Ponsà. Director del Centro Tecnológico BETA
11:15h	GO REAQUA: estrategias para la reutilización de agua en la industria cárnica
	Lídia Paredes. Unidad de Tecnologías y Ambientales del Centro Tecnológico BETA
11.30h	Estudio del ciclo del agua en explotaciones ganaderas porcinas y desarrollo de nuevos métodos para su reutilización
	Sergi Compte. R&D Area Manager del Catalan Water Partnership
12:00h	BIOHUB, el hub de bioeconomía de Cataluña
	Víctor Falguera. Coordinador General del Biohub CAT
12:15h	Innovación y colaboración en la valorización de residuos y excedentes
	Albert Anglarill. Gerente de Innovación en AECOC
12:30h	EFENERVI: eficiencia energética en el sector vitivinícola
	Joan Ruiz. Responsable de I+D+i del Grup Unió
12:45h	RURALGAS: dispositivos de valorización de biogás para las zonas rurales
	Jordi Guilera. Investigador de Combustibles sintéticos del IREC