МЕЖДУНАРОДНАЯ СТИПЕНДИЯ ФЕРРАНА АДРИА
Организаторами этой премии являются: мэрия l’Escala, Ассоциация Молодых Поваров, Министерство с/х Каталонии и фирма PRODECA при этом министерстве.
Каталонская кухня в настоящее время находится на самом лучшем этапе своей истории, благодаря успеху и международному признанию её престижных шеф-поваров, среди которых выделяется личность Феррана Адриа, считающегося одним из лучших поваров мира.
Международные связи Каталонии и распространение по всему миру каталонских продуктов, которые составляют часть культуры, истории, природы и особенностей этой новаторской кухни, основанной на каталонских традициях, дают возможность поварам разных стран выступать в качестве их послов. В то же время студенты кулинарных школ и проффессиональные повара интересуются каталонской кухней и новыми идеями приготовления пищи в нашей стране, особенно деятельностью Феррана Адриа.
Всвязи с этим, мэрия l’Escala, Ассоциация Молодых Поваров, Министерство с/х Каталонии и фирма PRODECA способствуют распространению Международной Стипендии Феррана Адриа, предназначенной для молодых зарубежных поваров, которые могли бы познакомиться ближе с каталонской кухней и продуктами во время своего пребывания в Каталонии.
УСЛОВИЯ
1. ЦЕЛЬ И СОДЕРЖАНИЕ СТИПЕНДИИ
Целью стипендии является создание группы проффессионалов из разных стран, которые стали бы носителями идей каталонской кухни и продуктов по всему миру. Содержание стипендии выражается в трёхмесячном пребывании в доме Casa dels Forestals в населённом пункте Sant Martí d’Empúries, в районе l’Escala в квартире на берегу моря, где победитель премии сможет обучаться каталонской кухне. Дом с видом на Средиземное море находится рядом с греческо-римскими раскопками и живописными пейзажами Коста Брава внутри средневекового городка Sant Martí d’Empúries. Из этого дома можно наслаждаться видом на всю бухту Roses, что позволяет понять, почему пейзажи Ампорды и её побережье всегда были и остаются источниками вдохновения для многих художников и писателей.
Во время своего пребывания победитель должен будет развить гастрономический проект на базе каталонских продуктов. Также ему будут предложены различные посещения ресторанов, продуктовых рынков и других мест, связанных с продуктами питания.
Кухня дома Casa dels Forestals оборудована всем необходимым, чтобы там можно было осуществить различные гастрономические проекты. Кроме того в этом доме есть две большие спальни со всеми спальными принадлежностями, ванная комната и столовая с телевизором. Также там есть большой кабинет 70m2 на втором этаже с панорамным видом на море.
Победителю конкурса будет вручена сумма в 2.000€ наличными для всех его расходов в этот период. Мэрия l’Escala оплатит все коммунальные платежи (газ, вода, электричество), а также обеспечит еженедельную уборку дома. Мэрия обеспечит транспорт, как в день прибытия, так и в день отъезда из аэропорта и в аэропорт. Во время пребывания стипендиата мэрия составит культурную программу его пребывания, связанную с его специальностью. Со своей стороны Prodeca предложит ему план обучения для усовершенствования процесса приготовления пищи и разработки альтернативных блюд. В конце пребывания стипендиата в Каталонии будет организован ужин, приготовленный с каталонскими инградиентами, на котором этот повар должен будет представить результаты разработанного им гастрономического проекта.
Жюри обсудит этот проект с учётом качества и степени новаторства, и стипендиат получит соответствующую оценку.
2. КАНДИДАТЫ НА СТИПЕНДИЮ
Кандидатами на стипендию могут быть студенты последнего курса кулинарных школ или повара не из Испании, старше 18 лет.
3. ПРЕБЫВАНИЕ И КУРАТОР СТИПЕНДИАТА
Пребывание стипендиата будет трёхмесячным, с октября по декабрь.
Стипендиат будет иметь куратора, которого назначит Ассоциация Молодых Поваров и Жюри, связанное с этой стипендией.
Во время совего пребывания стипендиат посетит археологические раскопки Empúries, музей анчоусов и соли, а также самые интересные места этой зоны. Ему будет предоставлена информация о культурных достопримечательностях этого региона. В то же время он посетит фирмы, связанные с усовершенствованием процесса приготовления пищи и разработкой альтернативных блюд.
В конце его пребывания мэрия l’Escala проверит состояние жилья. В случае обнаружения каких-нибудь дефектов, которых не было раньше, стипендиат должен будет их оплатить.
4. РЕКВИЗИТЫ ДЛЯ УЧАСТИЯ В КОНКУРСЕ НА СТИПЕНДИЮ
Чтобы иметь доступ к этой стипендии кандидаты должны будут представить по электронной почте проект, который должен включать:
a) Определение территориальной зоны, где будет развиваться проект кандидата (не более 2-х страниц)
b) Определение продуктов питания наиболее типичных для этой зоны (не более 1-ой страницы)
c) 4 новаторских рецепта на базе типичных продуктов зоны: закуска, рыбное блюдо, мясное блюдо, дессерт.
Вместе с проектом кандидаты должны будут представить следующие документы:
- Фотокопия папорта
- Currículum Vitae
- Диплом об окончании учебного заведения, связанного с приготовлением пищи и гастрономией.
Всю документацию можно представить на одном из языков: английском, испанском или каталонском.
5. РЕШЕНИЕ ЖЮРИ
Главой жюри будет Министр Сельского Хозяйства Каталонии и в его составе будут кроме того 9 членов, выбранные среди поваров, представителей сектора хореки, журналистов специализированных гастрономических изданий, и т.д.
Жюри проследит за работой стипендиата во время его пребывания в Каталонии.
6. ПРИНЯТИЕ УСЛОВИЙ
Участие в этом конкурсе предполагает принятие этих условий и статуса жюри.
7. ВОЗВОАЩЕНИЕ ДОКУМЕНТОВ
Документы непремированных кандидатов будут возвращены секретариатом Международной Стипендии Феррана Адриа на соответствующий адрес. Секретариат стипендии позаботится о сохранности документов.
8. СЕКРЕТАРИАТ СТИПЕНДИИ
Oficina d’Atenció al Ciutadà (OAC)
C/ Pintor Joan Massanet 34-36
17130 l’Escala
Agència de Desenvolupament Econòmic i Turístic (ADET)
Tel: 0034 972 770 603
Fax: 0034 972 773 385
www.lescala.cat
Международные связи Каталонии и распространение по всему миру каталонских продуктов, которые составляют часть культуры, истории, природы и особенностей этой новаторской кухни, основанной на каталонских традициях, дают возможность поварам разных стран выступать в качестве их послов. В то же время студенты кулинарных школ и проффессиональные повара интересуются каталонской кухней и новыми идеями приготовления пищи в нашей стране, особенно деятельностью Феррана Адриа.
Всвязи с этим, мэрия l’Escala, Ассоциация Молодых Поваров, Министерство с/х Каталонии и фирма PRODECA способствуют распространению Международной Стипендии Феррана Адриа, предназначенной для молодых зарубежных поваров, которые могли бы познакомиться ближе с каталонской кухней и продуктами во время своего пребывания в Каталонии.
УСЛОВИЯ
1. ЦЕЛЬ И СОДЕРЖАНИЕ СТИПЕНДИИ
Целью стипендии является создание группы проффессионалов из разных стран, которые стали бы носителями идей каталонской кухни и продуктов по всему миру. Содержание стипендии выражается в трёхмесячном пребывании в доме Casa dels Forestals в населённом пункте Sant Martí d’Empúries, в районе l’Escala в квартире на берегу моря, где победитель премии сможет обучаться каталонской кухне. Дом с видом на Средиземное море находится рядом с греческо-римскими раскопками и живописными пейзажами Коста Брава внутри средневекового городка Sant Martí d’Empúries. Из этого дома можно наслаждаться видом на всю бухту Roses, что позволяет понять, почему пейзажи Ампорды и её побережье всегда были и остаются источниками вдохновения для многих художников и писателей.
Во время своего пребывания победитель должен будет развить гастрономический проект на базе каталонских продуктов. Также ему будут предложены различные посещения ресторанов, продуктовых рынков и других мест, связанных с продуктами питания.
Кухня дома Casa dels Forestals оборудована всем необходимым, чтобы там можно было осуществить различные гастрономические проекты. Кроме того в этом доме есть две большие спальни со всеми спальными принадлежностями, ванная комната и столовая с телевизором. Также там есть большой кабинет 70m2 на втором этаже с панорамным видом на море.
Победителю конкурса будет вручена сумма в 2.000€ наличными для всех его расходов в этот период. Мэрия l’Escala оплатит все коммунальные платежи (газ, вода, электричество), а также обеспечит еженедельную уборку дома. Мэрия обеспечит транспорт, как в день прибытия, так и в день отъезда из аэропорта и в аэропорт. Во время пребывания стипендиата мэрия составит культурную программу его пребывания, связанную с его специальностью. Со своей стороны Prodeca предложит ему план обучения для усовершенствования процесса приготовления пищи и разработки альтернативных блюд. В конце пребывания стипендиата в Каталонии будет организован ужин, приготовленный с каталонскими инградиентами, на котором этот повар должен будет представить результаты разработанного им гастрономического проекта.
Жюри обсудит этот проект с учётом качества и степени новаторства, и стипендиат получит соответствующую оценку.
2. КАНДИДАТЫ НА СТИПЕНДИЮ
Кандидатами на стипендию могут быть студенты последнего курса кулинарных школ или повара не из Испании, старше 18 лет.
3. ПРЕБЫВАНИЕ И КУРАТОР СТИПЕНДИАТА
Пребывание стипендиата будет трёхмесячным, с октября по декабрь.
Стипендиат будет иметь куратора, которого назначит Ассоциация Молодых Поваров и Жюри, связанное с этой стипендией.
Во время совего пребывания стипендиат посетит археологические раскопки Empúries, музей анчоусов и соли, а также самые интересные места этой зоны. Ему будет предоставлена информация о культурных достопримечательностях этого региона. В то же время он посетит фирмы, связанные с усовершенствованием процесса приготовления пищи и разработкой альтернативных блюд.
В конце его пребывания мэрия l’Escala проверит состояние жилья. В случае обнаружения каких-нибудь дефектов, которых не было раньше, стипендиат должен будет их оплатить.
4. РЕКВИЗИТЫ ДЛЯ УЧАСТИЯ В КОНКУРСЕ НА СТИПЕНДИЮ
Чтобы иметь доступ к этой стипендии кандидаты должны будут представить по электронной почте проект, который должен включать:
a) Определение территориальной зоны, где будет развиваться проект кандидата (не более 2-х страниц)
b) Определение продуктов питания наиболее типичных для этой зоны (не более 1-ой страницы)
c) 4 новаторских рецепта на базе типичных продуктов зоны: закуска, рыбное блюдо, мясное блюдо, дессерт.
Вместе с проектом кандидаты должны будут представить следующие документы:
- Фотокопия папорта
- Currículum Vitae
- Диплом об окончании учебного заведения, связанного с приготовлением пищи и гастрономией.
Всю документацию можно представить на одном из языков: английском, испанском или каталонском.
5. РЕШЕНИЕ ЖЮРИ
Главой жюри будет Министр Сельского Хозяйства Каталонии и в его составе будут кроме того 9 членов, выбранные среди поваров, представителей сектора хореки, журналистов специализированных гастрономических изданий, и т.д.
Жюри проследит за работой стипендиата во время его пребывания в Каталонии.
6. ПРИНЯТИЕ УСЛОВИЙ
Участие в этом конкурсе предполагает принятие этих условий и статуса жюри.
7. ВОЗВОАЩЕНИЕ ДОКУМЕНТОВ
Документы непремированных кандидатов будут возвращены секретариатом Международной Стипендии Феррана Адриа на соответствующий адрес. Секретариат стипендии позаботится о сохранности документов.
8. СЕКРЕТАРИАТ СТИПЕНДИИ
Oficina d’Atenció al Ciutadà (OAC)
C/ Pintor Joan Massanet 34-36
17130 l’Escala
Agència de Desenvolupament Econòmic i Turístic (ADET)
Tel: 0034 972 770 603
Fax: 0034 972 773 385
www.lescala.cat